기사 (5건) 리스트형 웹진형 타일형 [창간 26주년 특집 Ⅲ] K-푸드 “세계인이 즐기는 월드 푸드” [창간 26주년 특집 Ⅲ] K-푸드 “세계인이 즐기는 월드 푸드” 작년 우리 농수산식품 수출액이 100억불 허들을 넘어 113억6000만달러(약 15조8000억 원)를 달성, 사상 최대 실적을 기록하며 K-푸드의 위상이 전 세계를 강타했다. 한국 드라마 등 한류를 타고 K-푸드가 전 세계 식탁 위를 점령하는 시대가 온 것.특히 작년은 러시아·우크라이나 전쟁과 물류난, 코로나19 여파에 중국 주요 도시 봉쇄까지. 여러 악재 가 겹치며 전 세계 수출 경기에 경고등이 켜졌지만 한류 확산과 K-푸드의 꾸준한 인기 및 물류난 등에 따른 현장 애로 해소 노력 등에 힘입어 라면, 음료, 스낵을 비롯한 가공식품 기획특집 | 황서영 기자 | 2022-09-28 09:16 [창간 26주년 특집 Ⅱ] 식품 패러다임 바꾸는 푸드테크 [창간 26주년 특집 Ⅱ] 식품 패러다임 바꾸는 푸드테크 식품산업이 혁신 기술을 탑재해 변화의 속도를 높이고 있다. 식품에 기술을 더한 ‘푸드테크’는 대체단백식품부터 생명공학, AI, 3D프린팅 등 식품산업에 적용돼 새로운 가치나 신시장을 창출하는 첨단기술로, 식품업계 전 방위에 녹아들며 새로운 성장동력으로 작용하고 있다.이러한 푸드테크는 식품 생산과정에 로봇 등을 투입해 식품의 생산성을 높이고 비용을 절감하기도 하며, 소비자의 식품 소비 관련 정보를 분석, 맞춤형 상품이나 서비스를 제공하기도 한다.또 식물이나 세포배양기술을 이용해 쇠고기나 달걀 등 기존 식품을 대체하기도 하며, 그동안 기획특집 | 이재현 기자 | 2022-09-21 07:50 [특별기고] 세포배양 식품의 세계 현황과 발전 방안 [특별기고] 세포배양 식품의 세계 현황과 발전 방안 ● 세포배양육을 둘러싼 시장과 정책 환경 변화UN이 2022년 7월 공표한 「World Population Prospects 2022」와 한국 통계청의 「세계와 한국의 인구현황 및 전망」에 따르면 2022년 세계 인구는 79억 7천만 명(한국의 인구는 5천 2백만 명)으로 향후 2070년에는 103억 명(한국의 인구는 3천 8백만 명)에 이를 것으로 전망된다. 한국농촌경제연구원(KREI)에 따르면 2000~2019년 기간 동안 우리나라 1인당 육류 소비량은 31.9kg에서 54.6kg으로 연간 2.9% 증가했고, 2030년 세계 육 기획특집 | 송도영 변호사 | 2022-09-20 13:08 [기획] 미국에서 뜨는 신기술 및 소재 [기획] 미국에서 뜨는 신기술 및 소재 최근 미국에서는 기후위기와 팬데믹 이후 인력 감소, 원료공급망 이상으로 인한 원재료 부족 현상들이 맞물리고 있다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 새로운 신기술과 소재들이 활발하게 선보이고 있으며 앞으로 시장을 장악할 것으로 예상된다. 또한 한국처럼 민첩하고 순발력있게 대응할 수 있는 능력있는 기업들에겐 이러한 움직임이 또 하나의 기회가 될 것이다. 다음은 미국에서 최근 주목받고 있는 식품 신기술과 소재를 소개한다.● 대체 단백질대체 단백질 시장은 미국에서 가장 핫한 시장이다. 최근 기후위기를 맞아서 육류 소비에 대한 환경문제가 더욱 기획특집 | Jay Lee | 2022-09-16 15:40 [창간 26주년 특집Ⅰ] Z세대 겨냥한 아이디어 식품 [창간 26주년 특집Ⅰ] Z세대 겨냥한 아이디어 식품 식품시장의 새로운 물결 ‘Z세대’가 몰려온다. 미래 잠재고객을 넘어 핵심 소비층으로 부상한 Z세대 소비자를 타깃으로 식품업계는 저마다 재미와 이색적인 경험을 제공하는 마케팅과 제품개발의 노력을 경주 중이다.1980년대 초~2000년대 초 출생한 밀레니얼 세대와 1990년대 중반~2000년대 초반 출생한 Z세대를 통칭하는 ‘MZ세대’는 집단보다는 개인의 행복을, 소유보다는 공유를, 상품보다는 경험을 중시하는 소비 특징을 보이며, 단순한 구매에 그치지 않고 사회적 가치나 특별한 메시지를 담은 물건을 구매함으로써 자신의 신념을 표출하는 기획특집 | 황서영 기자 | 2022-09-07 07:54 처음처음1끝끝