농촌진흥청(청장 허태웅)이 쌀가루 전용품종 ‘가루미2’로 만든 대중적이고 창의적인 ‘쌀빵’을 발굴하고, 제조기술을 확산하기 위해 ‘제4회 우리 쌀빵 기능 경진대회’를 연다.5일 서울 영등포구에 위치한 한국제과학교에서 열리는 이번 경진대회는 대한제과협회 각 지회(지부) 추천을 받은 전문제과기술자가 참가한다.참가자들은 대회 규정에 따라 전체 반죽 무게의 50% 이상 쌀가루를 이용해 만든 식빵, 조리빵, 단과자빵(단팥빵, 크림빵 등), 구움과자빵(마들렌, 머핀 등)을 미리 만들어 당일 출품한다.출품된 제품은 조리법 및 쌀가루 배합비율,

농촌진흥청이 겨울철 체온 유지와 근육이완을 돕는 약초로 잔대, 둥굴레, 쑥을 추천했다.장시간 추위에 노출된 신체는 세포와 수분이 활발하게 움직이지 못해 작은 충격에도 쉽게 다치기 쉬운 상태가 된다. 체온이 1도(℃) 떨어지면 면역력은 30% 약해지므로 겨울철 면역력 유지를 위해서는 규칙적인 운동과 균형잡힌 영양 섭취가 필수적 이다.이와 함께 농촌진흥청은 면역력 보강을 위해 잔대(사삼), 둥굴레(옥죽), 쑥(애엽) 등 한방차 음용을 추천한다. 세 약제 모두 세 가지 약제 모두 대한민국약전외한약(생약) 규격집에 등록되어 있으며, 법적으

▲기술협력국 국외농업기술과장 장안철

농촌진흥청(청장 허태웅)이 갓 담근 김치 맛을 최대 12주까지 유지할 수 있는 김치 과냉각 저장기술을 개발했다. 그동안 수출업체에서 김치의 발효를 지연시키기 위해 식용항균제 등을 처리하던 번거로움이 상당부분 개선될 전망이다.국내 김치 수출량은 작년 기준 10억5000만 달러로 2018년대비 7.7% 증가했다. 특히 일본에 편중됐던 수출국도 최근 미국, 호주, 네덜란드 등으로 다양해지고 있다.그러나 일본과 달리 미국이나 유럽으로 수출되는 김치의 경우 배에 실려 현지에 도착하기까지 20∼40일이 경과되는데, 이 기간 발효가 진행돼 지나

최근 한국농촌경제연구원 발표에 따르면 작년 국내 반려동물 가구는 전체 가구의 26.4%(591만 가구)였다. 이를 인구로 환산하면 1500만 명에 달하는 수치로 10년 전(17.4%) 통계 보다 약 9% 증가했다. 농경연은 올해 국내 반려동물 시장 규모를 3조3000억 원 대로 전망하고 2027년 까지 약 6조 원대 시장으로 성장할 것을 예상했다.반려동물 시장의 약 70%를 차지하는 펫푸드(사료·간식)는 최근 5년 새 연평균 10%대 성장하고 있다. 시장조사 전문기업 유로모니터가 내놓은 자료에 따르면 작년 국내 펫푸드 및 펫 처방식

영양과 식감을 개선한 고령자 맞춤형 기호식품과 토종 유산균을 이용해 개발한 순식물성 쌀 발효 신소재 등 농식품 분야 연구개발 성과물들이 ‘2020 국가연구개발 우수성과 100선’에 선정됐다.이번 우수성과에서 농식품부는 생명·해양 분야 3건, 에너지·환경 분야 1건 등 4건, 농촌진흥청은 생명·해양 분야 6건, 순수기초·인프라 분야 1건 등 7건, 산림청은 생명·해양 분야에 1건의 우수성과를 기록했다.이중 대상 변명희 연구팀이 개발한 고령친화식품은 식재료 본연의 외관, 성상 및 다즙성을 유지하면서도 숙성 없이 간편하게 식감 연화 효과

농촌진흥청 국립원예특작과학원(원장 황정환)이 환경부 소속 국립생물자원관(관장 배연재), 바이오기업, 재배 농가, 한국바이오협회 등과 2일 aT센터에서 나고야의정서에 대응해 ‘생물 소재 국산화 촉진을 위한 업무협약’을 체결했다.이번 업무협약은 나고야의정서 대응을 위한 생물 소재의 국산화를 추진하는 기업과 재배농가의 협업체계를 구축하고자 마련했다.협약에는 동우당제약·바이루트, 메가코스, 또르르 등 3개 바이오기업과 영양단삼작목반, 미래통상, 병풀농원 등 3개 재배 농가가 참여했다.협약을 통해 바이오기업은 국내 재배작물을 이용한 상품 개

국산 감귤 품종인 ‘윈터프린스’ 보급을 늘리고 품질 차별화로 브랜드 감귤 생산을 위해 조직한 ‘윈터프린스 연구회’가 22일 출범했다.‘윈터프린스’는 농촌진흥청이 2016년 육성한 만감류(늦게 수확하는 품종)로, 12월 수확하는 ‘황금향’보다 당도가 높고 향기가 좋으며 껍질을 쉽게 벗길 수 있는 품종이다. 올해 7헥타르를 보급했으며, 2025년까지 재배 면적을 300헥타르로 늘리기 위해 묘목업체와 협력, 묘목 육성을 추진하고 있다.지방자치단체와 대학, 농업기술원, 감귤농협, 생산농가 등 43명이 자발적으로 참여하는 ‘윈터프린스 연구회

농촌진흥청이 ‘국산 밀 발전 연구협의체(가칭)’를 구성해 우리 밀 연구에 박차를 가한다.국내 밀 소비량은 연간 200만 톤에 달하지만 대부분 수입에 의존하고 있어 정작 국내 밀 생산량은 3만 톤에 불과하다.이에 농진청은 국산 밀에 대한 올바른 인식과 국민적 공감대 형성하고, 산·학·연 공동연구 및 생산기반 조성에 나서 국산 밀 소비 확대에 주력한다는 방침이다.이의 일환으로 발족한 ‘국산 밀 발전 연구협의체’는 국산 밀의 가치와 공감대를 형성·확산하고 최신 정보 및 선진 기술 공유, 국산 밀 홍보 활동 등을 펼쳐나간다는 계획이다.△생

농촌진흥청(청장 허태웅)이 쌀에서 전분과 단백질을 추출하고, 이를 원료로 쫄깃한 식감의 어묵을 만들 수 있는 제조기술을 개발했다.쌀 전분과 단백질을 활용한 어묵 제조기술이 개발됨에 따라 소화율이 높고, 알레르기를 일으킬 염려가 적은 소재로 알려진 쌀 단백질을 다양하게 이용할 수 있게 됐다.이번에 개발한 어묵 제조기술은 어묵 원료 중 냉동 연육, 밀가루, 옥수수 전분 등을 쌀 전분과 단백질로 대체한 것이다. 이를 위해 연구진은 재고 쌀에서 전분과 단백질을 동시 추출하는 방법을 구축했다. 추출한 쌀 전분과 단백질을 냉동 연육(명태와 새

■과장급 직위승진 및 전보 ▲국립축산과학원 가축질병방역과장 허태영 ▲국립축산과학원 축산생명환경부 동물바이오공학과장 류재규 ▲국립축산과학원 축산자원개발부 낙농과장 한만희 ▲국립축산과학원 한우연구소장 박응우

농촌진흥청(청장 허태웅)이 밀싹에 항산화 활성이 우수한 핵심 기능성 물질이 있음을 과학적으로 밝히고, 비알코올성 간 기능 손상을 개선하는 효능을 확인해 관련 업계 주목을 끌고 있다.농진청 연구진은 밀싹 건조물을 분석한 결과 항산화 및 생리활성 능력이 뛰어난 이소오리엔틴과 플라본배당체 등의 폴리페놀류가 100g당 최대 약 1360mg 함유됐음을 확인했다. 또 운동력 및 지구력 증진 효능이 있는 폴리코사놀 일종의 옥타코사놀도 약 450mg 들어 있었다.‘비알코올성 간 기능 개선 효능 평가’ 실험에서는 인체 유래 간세포에 산화적스트레스(

23일 전북 완주군 농촌진흥청 국립원예특작과학원 시험 재배지에서 직원들이 연구용으로 재배한 늙은 호박을 수확하고 있다. 죽이나 떡을 할 때 많이 이용되는 늙은 호박은 부기를 제거하는 효능이 탁월한 것으로 알려졌다.(제공=농촌진흥청)

국산 쌀보리 ‘베타원’이 비만·골다공증 억제 효능에 뛰어난 것으로 나타났다.농촌진흥청(청장 허태웅)은 국산 쌀보리에 비만과 골다공증을 억제하는 복합 효능이 있음을 밝히고, 그 중 ‘베타원’ 품종의 효능이 뛰어나다는 연구결과를 발표했다.국립식량과학원은 순천대학교와의 공동 연구로 ‘새쌀’과 ‘흰찰’ 등 주요 쌀보리 추출물에서 지방세포 분화 억제와 골밀도 개선 효능을 확인하고, 이를 특허출원했다.특히 ‘베타원’ 품종에서 비만과 골다공증을 억제하는 복합 효능이 뛰어난 것을 확인했다. ‘베타원’은 2015년 개발된 찰성 쌀보리로, 국내 보리

“식食은 명命이다” 라는 말이 있다. 식은 사람의 운명도 바꾼다. 무엇을 어떻게 먹느냐에 따라 인생이 바뀔 수 있다. 사람은 코로 하늘기운인 공기를 빨아들이고 입으로는 땅기운을 머금은 먹을거리를 먹는다. 공기는 선택의 폭이 좁지만 먹을거리는 선택의 여지가 본인에게 달려있다. 무엇을 먹는가에 따라 운명이 달라질 수 있다. “먹을거리가 인성을 만든다.”고도한다. 좋은 먹을거리는 결국 좋은 사람을 만들어낸다.모든 일의 성패는 결국 사람이 좌우한다. 어느 조직이든 우수한 인재가 있어야 발전한다. 국가 간 경쟁에서는 더욱 그렇다고 여겨진다.