식품 관련 특허 동향

호주의 시장조사 기관인 BIS Shrapnel는 호주 식당 기자재 시장규모는 현지 소비자가격 기준 연간 약 46억 US달러에 달하며, 2011년까지 연간 3%의 꾸준한 증가세를 보일 것으로 전망했다. 식당 기자재는 가스오븐·전기오븐 등 조리기구는 물론, 냉장고·냉동고·식기세척기·싱크대·식기·칼 등 각종 주방용품을 포괄하는데, 현재 호주시장에서는 80~100여 개의 호주 현지 브랜드 및 해외 브랜드가 치열하게 경쟁하고 있다.2007년 기준, 호주의 식당기자재 수입규모는 약 10억 달러인데, 주요 수입대상국은 이탈리아(1위), 중국(2위), 뉴질랜드(3위), 미국(4위), 한국(5위), 독일(6위) 등이다.■ 식당 기자재 수요 동향호주인은 1인당 국민소득 수준이 비슷한 유럽과

2005년 이후 중국에서 식품안전 관련 사건이 빈번하게 발생함에 따라 식품안전문제가 사회적인 이슈로 부각되고 있다. 이에 중국 全人大 상무위원회에서는 2008년 4월 21일자로 ‘식품안전법 초안’(이하 “초안”이라 함)을 공표하고 가계의 의견을 수렴 중에 있다. 다음은 초안의 입법배경, 주요 내용 및 우리기업에 대한 시사점 등 내용을 요약 정리한 것이다. 1. 개요● 입법 배경 및 목적 ▷ 2005년 이후 식품안전 관련 사건이 빈번하게 발생함에 따라 식품안전문제가 사회적인 이슈로 부각- ‘식품안전법’ 초안이 공표되기 전에는 ‘식품위생법’ 등 식품위생 및 식품안전 관련 법규정들이 있었음- 그러나 기존의 법규정은 관리부서의 과다 및 책임소재 불분명 등으로 인한 관리의 효

1. 국내식품산업1)시장규모(국내생산-수출+수입)• 2006년도 국내 식품 시장규모는 35조 2천 4백억원으로 전년대비 7.8% 성장함[그림1-국내시장규모 참조]- 시장규모는 2003년에는 큰 폭으로 감소(-36.1%)하였는데 이는 식품산업에 포함되었던 축산물가공품의 금액이 03년도에 누락되어 나타난 현상임. 2005년에 전년도와 비슷한 시장규모로 1.0%의 성장률을 보였다가 2006년에는 7.8% 성장한 것으로 나타남• 식품산업의 총 생산실적은 2006년에 32조 6,948억원으로 집계됨- 2005년 대비 10.5% 증가한 것으로 나타남- 2002년도에 35조원에 달했다가 2003~2004년도에 큰 폭의 감소와 상승을 한 후 2005년에는 상승세가 주춤하다가 2006년에는

중국 음료산업은 개혁개방정책을 실행한 1980년대부터 발전하기 시작, 20여 년 동안 발전을 걸쳐 식품산업의 중요한 산업으로 부상했으며 탄산음료, 주스, 야채주스, 식물 단백음료, 음용수, 차음료, 특수용도 음료, 고체음료 등 10개 종류가 있다.중국 내 유명브랜드로 健力宝, 椰风, 椰树, 维维, 樂百氏, 露露, 娃哈哈, 旭日 등 8개를 꼽을 수 있으며, 娃哈哈, 旭日, 樂百氏, 健力宝, 梅林正广和, 汇源, 椰树, 怡宝, 露露, 益力 등 10대 브랜드는 음료시장의 42%를 차지하고 있다. ◇ 수요동향최근 몇 년 동안 탄산음료에 비해 시원하고 갈증을 풀고 생수에 비해 맛이 좋은 녹색 및 건강 음료로 불리는 차음료가 소비자들의 각광을 받고 있는 추세이다. 현재 유통되고 있는 차음료로

원재료로 폭등으로 인한 시장이 불안한 요즈음 미국에서는 시장성이 인정된 프랜차이즈가 비교적 안전한 투자처로 부각되고 있다. 얼마전, LA 벤처협회에서는 요식업 벤처에 대한 워크숍을 개최하고, 성장하고 변화하는 사업모델과 산업전망을 살펴보는 포럼을 개최했다.이번 행사에는 미국, 특히 서부지역에서 성공하고 있으며 LA에 본사를 둔 요식업 체인인 Baja Fresh와 Wetzel’s Pretzels, Daily Grill사의 대표가 참석했고, 요식업에 주력하는 사모펀드와 최근 미국에 진출한 한국 레드망고사의 미국 대표가 참석해 요식업의 성공과 프랜차이즈 사업의 이모저모에 대해 토론했다.패널리스트들은 요식업 프랜차이즈 성공에 있어서 음식 맛도 중요하지만 매일의 영업과 재료 선물거래를 통한 가격

오스트리아 음료시장이 2007년에도 지속적으로 그 규모가 증가하는 실적을 기록한 가운데, 더 이상 '무한 가격경쟁'이 아닌 '고품질·고가의 건강음료'가 시장의 새로운 트렌드로 자리잡아 가는 것으로 나타나 관심을 끌고 있다.맥주를 포함한 오스트리아 음료 시장은 2007년 총 12억4000만 유로의 매출 실적을 기록한 것으로 집계됐는데, 이는 전년 대비 6.42% 증가한 실적으로 갈수록 치열해지는 가격경쟁 및 유사 경쟁제품들의 잇단 출시에도 관련업계의 성장세가 지속되고 있는 것으로 나타나고 있다. 맥주를 포함한 알코올 음료의 매출이 전년 대비 6% 증가한 반면, 非알코올 음료의 매출은 6.7% 증가한 실적을 기록했다.특히 “Smoothie”로 대표되는 고급 주스 및 Nea

최근 중국 조미료 시장은 연간 13~14% 증가속도로 발전하고 있으며 생산액이 200억 위앤을 초과했다. 이 중 간장 500여 만 톤, 식초 300여 만 톤, 장류 100여 만 톤, 복합 조미료 150만 톤 이상으로 집계되고 있다.중국 전통적인 조미료는 지역적으로 동서남북 시장구조를 이루고 있으며 지방별 자체 브랜드를 보유한 반면, 복합조미료 제품은 상해·사천·광동 등 지역에서 대규모 선두 업체들이 집중 분포돼 있는 실정이다. ■ 복합 조미료 생산현황중국 복합 조미료는 흔히 전통 요리형 조미소스, 중국식 스낵 조미소스, 서방식 조미소스, 가루음식(국수형) 조미소스, 삶고 찌는 음식용 조미소스, 신선한 채소 소스 등 6개 부류로 나뉜다. ◇전통 요리형 조미소스 : 주로 중국 8대

일본은 올 4월부터 메타볼릭 신드롬(내장 지방 증후군)을 예방·개선하기 위한 건강진단·보건지도가 의무화됐다. 고혈압이나 당뇨병, 고지혈증 등 생활습관병의 예방대책이 행해지는 것으로, 원래 메타볼릭 신드롬에 주목을 하게 된 것은 '내장 지방'이 생활습관병 유발과 밀접한 관계가 있다고 알려지면서부터다.이로써 국민건강보험이나 건강보험조합 등이 그 피보험자에 대해서 '특정 건강진단·특정 보건지도'를 의무적으로 실시해야 한다. 40~74세까지의 모든 피보험자와 부양가족 5000만 명이 대상이다. 건강진단에서 복위측정과 BMI값을 중심으로 혈당치나 혈압·중성 지방치·흡연력 등의 요소를 가미해 진찰자를 리스크도별 3단계로 분류해 맞춤형 보건지도를 실시한다. 가장 리스크가 낮은 그룹에 대해서는

성인 5명 중 1명이 매일 에스프레소를 마시는 미국에서 전문 커피시장은 120억 달러 규모로 이미 거대한 시장을 이루고 있으며, 2011년까지 매년 4% 이상 성장할 것으로 전망하고 있다. 워싱턴주 시애틀에 기반을 둔 세계 최대 커피전문점 스타벅스가 10년이 넘게 독보적인 존재였던 프리미엄 커피시장에서 최근 수년 사이 맥도날드·던킨 도너츠·버거킹 등이 커피·음료 제품의 인지도를 높이면서 스타벅스를 상대로 도전장을 내밀고 있다. 맥도날드 등 커피전문점이 아닌 패스트푸드 기업의 스페셜 티·커피 시장진출 성공은 커피판매를 더욱 부추겨 전체 커피수요 증가에 일조하고 있지만, 성장을 거듭해오던 스타벅스는 새로운 경쟁사들의 선전과 유제품 가격 상승·계속되는 미국 경기불황으로 갑작스러운 침체기를 맞고 있다

지난 3월14일부터 16일까지 3일간 미국 캘리포니아 오렌지카운티 소재 애너하임 컨벤션센터에서 열린 건강식품 박람회 'Natural Products Expo West/Supply Expo 2008'은 식품산업의 대세를 한눈에 확인할 수 있는 자리였다. 행사 주최측은 28년째를 맞은 이번 행사장에서 총 3,392개 전시상품이 소개됐으며 관람객과 제조업체, 유관업체, 바이어를 포함해 사흘 동안의 행사 입장객수가 총5만2000명에 달하는 등 연례행사로서 새로운 기록이 수립됐다고 보도했다. 참석자수는 지난해 대비 11% 늘어나 행사장 수용 인원을 초과할 정도였다. ◇‘무엇을 만들 것인가’ 는 현대인의 피할 수 없는 화두 NPEW2008 기조연설자로 참석한 뉴욕 타임즈 베스트

* 중국 음료제품은 탄산 음료, 과즙, 야채, 우유성분을 함유한 음료, 광천수, 차 음료등 기타음료수 등을 포함한다. 중국음료산업은 △1979~1995년 “兩樂”(코카콜라, 펩시콜라)의 탄산 음료수 등 서방음료의 도입 △1996년~2000년 娃哈哈, 樂百氏. 農夫山泉등 병 광천수의 히트 판매 시기△ 2001년 康師傅 등 중국 전통차 음료의 인기가 많았던 시기 △2002년 統一 鮮橙多등 과즙 음료의 인기 판매 시기 △2003~2004년 Sars 원인으로 기능성 음료수의 인기 판매 시기 △2005~2006년 왕라오지(王老吉)의 량차(凉茶) 인기 판매시기 등 6단계로 그 발전단계를 구분한다. 중국 음료산업은 연평균 20% 성장률을 기록하며 현재 식품 산업 중 발전 속도가 가장 빠른 업종이며 국민경제

멕시코는 2006년 1인당 연간 코카콜라 소비량 549캔(355㎖ 기준)으로 세계 1위를 차지할 정도로 음료수 소비가 많은 국가이다. 멕시코 통계청(INEGI)의 조사에 따르면, 30세 이상 성인의 70%, 5~11세 아동인구의 26%가 비만이며, 미국에 이어 세계에서 두 번째로 비만인구비율이 높다. 이런 원인 중 하나가 탄산음료 소비임에도 아직까지 탄산음료에 대한 수요가 높은 편이다. Business Monitor사에 따르면, 2011년까지 음료시장은 연간 약 7.9%씩 성장할 것으로 예상되며, 이를 기능성 음료생수, 주스가 성장추세를 견인할 것으로 전망하고 있다.

■ 저가 생수시장2000년 이래 중국 생수시장에서 와하하가 업계 선두위치를 고수해 왔으나 2007년 6월 AC Nielsen의 조사에 의하면, 캉스푸가 와하하를 제치고 1위 자리를 탈환했다. 와하하의 역대 시장점유률은 25%, 연평균 증가율은 40%를 초과했고, 또한 동북·서북·중남지역 등에서의 생수시장 점유율은 40~60%에 달해 거의 독점상태였다.그러나 지난해 AC Nielsen의 조사에 따르면, 캉스푸·와하하·농푸산취앤(农夫山泉)의 중국 생수시장 점유율은 각기 17.3%, 16.8%와 10.5%로 나타내 캉스푸가 0.5%의 격차로 와하하를 제치고 선두에 올랐다. 이러한 캉스푸의 선전은 마켓팅의 성공에 있다. 먼저 광물질수(矿物质水)를 들고 나와 틈새시장 을 공략한 것이 주

중국은 미국, 아르헨티나, 브라질, 캐나다, 인도에 이어 세계에서 6번째 GM 작물 재배국가로 1980년대 이후부터 국가차원에서 국가식량안보개선, 농업생산성향상, 농민의 소득증가, 지속개발육성, 국제농업시장에서의 경쟁적 지위향상을 목적으로 생명공학기술개발을 촉진하는 정책을 펴오고 있다. 현재 중국은 GM 면화, 콩, 감자, 담배, 옥수수, 땅콩, 시금치 등이 시험적으로 재배되고 있고, 300개 이벤트가 넘는 해충저항성 면화가 중국 전역에서 상업적으로 재배되고 있다. 중국은 생명공학기술개발에 있어 세계 선도적 지위를 확보하는 것을 목표로 삼고 있다. 이러한 목표아래 중국은 1980년대 중반부터 다양한 연구․개발프로그램을 수행해 오고 있다. 중국의 농업생명공학기술 관련 연구·개발은 주로 과학기술부