전남 농업기술원이 파프리카 음료개발에 성공했다.
농산물 이용연구팀이 개발한 파프리카 음료는 붉은색과 오렌지색 등 2종류로 천연색소를 이용하여 시중에서 판매되고 있는 음료보다 색상과 기호성이 뛰어나다.
또한 과즙을 5% 첨가한 음료의 경우 색도와 맛, 향이 우수하여 각종 음료수와 요구르트 제조시 색상첨가제로도 활용될 것으로 보인다.
또 파프리카는 육류 섭취 후 마시면 비타민 섭취를 보충해주는 효과도 뛰어난 것으로 알려졌다.
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