美 미네소타 大 특수제조법 개발
모양과 맛은 아이스크림과 똑같은데 알코올이 포함돼 있어서 먹으면 취하는 아이스크림술을 미국 미네소타대학 과학자들이 개발했다.
이 제품은 「블렌즈(Blend's)」란 상품명으로 아이스크림바사(미니애폴리스 소재)가 위스콘신주에서 판매하고 있다.
미네소타대학 과학자들은 알코올 분자들이 얼음결정체와 우유단백에서 안정되고 이들과 상호작용을 하지 못하도록 하는 독특한 조성과 제조방법을 개발했다.
현재 특허 출원중인 이 제법은 술이나 리큐르를 아이스크림과 결합하여 아이스크림 타입의 알코올제품을 만들 수 있게 한다. 미국 ATF나 FDA는 「블렌즈」가 먹으면 취하기 때문에 증류주로 분류하기로 결정했다. 따라서 이 제품은 법적 성인만이 살 수 있고 소비할 수 있다.
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