aT 농식품유통교육원, 5월 8일 교육 실시
한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김재수)는 오는 5월 8일 경기도 수원시에 위치한 aT 농식품유통교육원에서 위생적인 식품 제조 환경 조성을 위한 ‘식품 5S 및 세척ㆍ살균’ 과정을 운영한다.
‘5S’란 ⌜정리, 정돈, 청소, 청결, 습관화⌟를 말하며 여기에 세척, 살균을 포함하면 7S가 된다. 따라서 7S 활동은 깨끗한 식품제조공장을 만들기 위한 가장 기본적인 활동이며 식품업체 종사자들이 필수적으로 실천해야 할 과제라고 볼 수 있다.
교육내용은 먼저 7S 활동의 필요성과 정리의 정의(버리는 기술), 정돈의 정의(놓는 기술), 청소의 정의(깨끗한 현장), 청결의 정의(깨끗한 현장 유지 관리)를 시작으로 각 활동의 추진핵심 포인트, 유지관리 활동의 중요성, 습관화를 위한 전제 조건 등을 사례를 중심으로 설명하고 마지막으로 세척의 중요성(CIP, COP), 살균공정의 종류와 확인 방법 등에 대해 다루게 된다.
교육대상은 식품제조․가공․유통․급식․식자재업체 및 농어업법인 임직원, 품질․생산업무 담당자 등으로 재직근로자에 한한다. 이 교육은 1일 과정으로 8시간동안 행해지며 교육비는 국고에서 지원돼 1만원의 자부담금만으로 참가할 수 있다.
자세한 사항은 aT농식품유통교육원 홈페이지(edu.at.or.kr)에서 확인할 수 있으며 문의사항은 교육운영팀(031-400-3527)으로 하면 된다.
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