나트륨 줄인 식품 해마다 증가

라면이 가장 많고 장류 김치류 치즈류 순
식약처, 식품업체와 나트륨 줄이기 운동 확산

식품의약품안전처(처장 정승)는 '12년부터 자율적인 나트륨 저감화 사업을 실시한 이 후 나트륨 함량을 줄인 9개 식품군 165개 제품의 나트륨 함량 감소 수준을 조사한 결과 평균 21.0% 줄었다고 밝혔다.

나트륨 함량 감소 제품 선정 기준은 식품제조업체가 제출한 저감 제품 중 장류 3% 이상, 그 외 식품 9% 이상 나트륨 함량이 줄어든 제품이다.

식약처에 따르면 해마다 나트륨 함량이 감소된 제품의 수가 늘어나고 함량 감소 비율도 증가하고 있는 것으로 나타났다. 특히 올 상반기에만 나트륨 함량을 줄인 제품 수가 70개로 조사됐으며, 나트륨 함량은 22.4% 줄었다. 연도별 나트륨 함량 감소 제품(함량 감소 비율)은 ‘12년 52개(14.7%) → ‘13년 58개(21.4%) → ‘14년 70개(22.4%)이다.

식품군별로는 라면류가 60개로 가장 많았고, 장류(16개), 김치류(9개), 치즈류(9개) 순이었다. 나트륨 함량 감소는 라면류가 평균 19%였으며, 장류(10.3%), 김치류(19.2%), 치즈류(32.5%) 등이었다.

업체별로는 오뚜기(46개), 농심(27개), 대상(15개) 등 대기업 중심으로 나트륨 저감화에 적극적인 참여했다. 이는 식품업계가 나트륨 함량을 줄이면 해당 제품의 매출이 감소할 것으로 우려해 온 것과는 다르게 실제로는 매출에 큰 영향을 미치지 않는 것으로 판단되기 때문이다.

외식과 급식분야에서도 가공식품과 마찬가지로 자율적인 참여로 나트륨이 줄어든 메뉴와 급식이 증가하는 추세다. 외식의 경우 ‘13년 식약처가 자체 개발한 ‘나트륨 줄인 메뉴 프랜차이즈’ 모델을 통해 8개 업체 18개 메뉴에서 나트륨이 12% 줄었으며, 올해에는 도시락 등 7개 프랜차이즈 업체와 나트륨을 줄인 메뉴를 개발할 계획이다.

나트륨 함량 줄이기 동참 프랜차이즈 업체는 `13년에는 놀부부대찌개, 봉추찜닭, 오니기리와이규동, 이바돔감자탕, 토다이, 병천 황토방순대, 누리마을감자탕, 이학갈비 등 8개소, `14년에는 롯데리아, 세븐스프링스, 오봉도시락, 밀크밥버거, 치킨매니아, 한솥도시락, 본도시락 등 7개소이다.

급식분야에서는 짜지 않고 건강한 식사 제공을 위해 한끼당 나트륨 함량 1,300mg를 목표로 정하고 ‘건강삼삼급식소’ 지정·운영 사업에 급식업체 12개(업체별 2개 사업장)가 참여 하여 올해 4월부터 시범운영 중이다.

건강삼삼급식소 시범참여 업체는 동원홈푸드, 삼성웰스토리, 신세계푸드, 아워홈, 아라코, 한울F&S, 한화호텔앤리조트, 현대그린푸드, 후니드, CJ프레시웨이, ECMD, JJ케터링 등이다.

식약처는 식품업계 등의 자발적인 나트륨 저감화 노력에도 우리 국민 하루평균 나트륨 섭취량은 OECD 국가 중 나트륨 섭취량 5위(4,583mg)로서 나트륨 섭취량을 더욱 줄여나갈 필요가 있다고 설명했다. 이를 위해 나트륨 저감화 기술 및 정책이 식품산업 현장에서 실질적으로 반영될 수 있도록 공동기술 개발 및 행정지원을 강화할 계획이다.

‘14년 공동 기술개발 참여 업체는 △스낵류= 해태제과 △가공치즈= 매일유업 △절임식품= 일미농수산 △장조림= 청아굿푸드 △도시락=CU △탕·찌개= 아워홈 △오리엔탈드레싱= 원일식품 등이다.

[2014년 가공식품 중 나트륨 줄인 제품 (165개, 2014년 6월 기준)]

제조사	제 품 명	나트륨함량(mg)	저감률(%)
농심	농심 감자면	1,750	9.3
	농심라면 육개장	1,780	10.1
	얼큰한 너구리	1,700	13.3
	육개장 큰사발	1.610	20.5
	김치 큰사발	1,430	22.3
	새우탕 큰사발	1,710	13.7
	새우탕컵	1,230	15.2
	辛라면큰사발	1,550	20.9
	신라면사발(기내식)	1,670	15.7
	육개장 사발면	1,590	16.3
	김치 사발면	1,520	17.4
	사리곰탕 큰사발면	1,670	11.9
	생생우동(용기)	1,760	10.7
	생생 우동(봉지)	1,760	19.0
	쌀국수소고기짜장면	1,100	15.4
	모듬 해물 탕면	1,750	19.0
	농심가락사누끼우동	1,790	9.6
	신라면 컵	1,290	13.4
	농심가락우동	1,790	9.6
	오징어 짬뽕컵	1,240	15.6
	메밀소바	1,610	12.0
	너구리 컵	940	23.6
	안성탕면 컵	1,150	14.8
	둥지 물냉면	1,780	19.0
	신라면	1,790	9.6
	오징어 짬뽕 큰사발	1,780	9.2
	튀김우동 큰사발면	1,620	14.8
야쿠르트	팔도 왕라면	1,980	12.4
	맵고 시원한 라면	1,980	10.4
	푸짐한 왕컵 육개장	1,980	26.2
	일품 해물 왕컵	1,800	28.0
	일품 해물 라면	1690	13.8
	김치 왕뚜껑	1,930	15.7
	볶음김치면	1,980	28.5
	왕뚜껑	1,770	29.2
	우동 왕뚜껑	1,650	17.1
	빅3 볶음 김치면	1,980	22.4
	도시락 새우탕	1,850	16.3
오뚜기	오뚜기 진라면	1,540	21.8
	오뚜기 열라면	1,530	21.9
	튀김 우동 용기	1,750	9.3
	오뚜기 육개장 용기	1,550	18.0
	열라면 cup	1,200	20.0
	컵누들 매콤한맛	890	12.0
	컵누들 계란탕맛	750	13.8
	스낵면	1,730	11.7
	오뚜기 김치면	1,530	20.7
	김치라면	1,650	15.8
	참깨라면용기	1,630	14.8
	메밀비빔면	1,100	22.5
	면사랑 평양물냉면	1,560	59.2
	치즈볶이	830	38.1
	짜장볶이	870	37.0
	라면볶이	880	36.2
	면사랑 무쇠솥 볶음 짬뽕	1,520	34.2
	북경 짬뽕	1,770	10.2
	면사랑 매콤한 물냉면	1,580	21.4
	돈까스 소스	1,680*	10.6
	스파게티	940	33.3
	면사랑 미트볼로냐스파게티	1,080	27.0
	오리엔탈논오일소스	1,350	14.6
	토마토 케첩	1,047*	23.6
	시저드레싱	630*	19.7
	타타르소스	780*	11.4
	허니머스터드소스	700*	19.5
	참깨드레싱	790*	13.2
	잣죽	310	20.5
	3분카레	900	10.0
	김치참치덥밥	820	14.6
	삼선간짜장	950	14.4
	홈플러스 볶음짜장	1,150	12.2
	3분 쇠고기짜장	1,160	10.1
	3분 김치참치 덮밥 소스	820	14.6
	3분 카레매운맛	900	10.0
	3분 쇠고기카레	900	10.0
	북경짬뽕	1,770	10.2
	참깨라면 용기	1,630	16.8
	3분 카레 순한맛	900	10.0
	매콤 낙지덮밥	980	16.3
	오삼불고기덮밥	900	19.6
	김치참치덮밥	1,040	11.9
	춘전닭갈비덮밥	870	13.9
	옛날 검은깨죽	400	21.6
	옛날 전복죽	430	38.6
풀무원	평양물냉면	1,980	22.4
	자연은 맛있다 - 고추송송사골	1,680	38.0
	동치미 평양 물냉면	1,390	26.5
	자연은 맛있다 - 파송송 사골	1,610	38.3
	가쓰오 우동	1,790	11.8
	자연은 맛있다- 백합조개탕면	1,,630	11.9
	국산재료 튀김우동	1,910	10.3
CJ제일제당	CJ프레시안 평안도식동치미물냉면	1,840	14.8
	사계절 쌈장	3,200*	11.2
	팬솔트	14,870*	33.7
	덜 맵게 순한 태양초 고추장	2,513*	37.7
	원물 산들애 쇠고기	11,130*	41.7
	원물 산들애 멸치	11,410*	35.5
	원물 산들애 해물	13,780*	24.9
	산들애 국내산 한우	12,850*	32.6
	산들애 국내산 해물	12,550*	31.6
	더 건강한 햄 클래식	641	30.2
대 상	런천미트 칼슘플러스	820	14.4
	우리팜 델리	210	20.2
	건강생각 사각햄	580	13.4
	레몬&로즈마리 베이컨	545	25.0
	재래식 안심생된장	3,720*	27.7
	저염진간장	4,118*	27.2
	청정원 나트륨 1/2솔트	19,680*	50.2
	맛선생 오색자연	8,057*	41.0
	맛선생 100% 원물 소고기	8,117*	40.6
	맛선생 100% 원물 해물	8,847*	35.2
	우리 아이 케찹	1,027*	13.7
	진한 케찹	907*	17.1
	우리아이가 좋아하는 건강항햄	388	28.2
	우리아이가 좋아하는 건강한비엔나	387	27.0
동 원	캔햄	700	21.3
	토종 원초 귀한김	30	45.5
	더 바삭한 양반 김	35	36.4
	명장 파래김	35	36.4
상미식품	북어국	770	28.0
	사골 우거지국	820	35.4
	육개장	960	24.4
	애호박된장국	810	30.8
㈜아워홈	손수 묵인지김치찌개	1,400	9.0
	청산유수 평양물냉면	1,750	32.2
	청산유수 함흥비빔냉면	1,350	37.8
	아워홈 쌀막국수	1,820	18.1
	좋은상품돼지고기김치찌개	1,400	24.5
매일유업	상하치즈 유기농 첫 치즈	60	33.3
	상하치즈 유기농 어린이 치즈	80	42.9
	좋은상품 어린이 치즈	90	47.1
	상하지츠 유기농 아기 치즈	60	15.3
남양유업	드빈치유기농 아기치즈1단계	60	33.0
	드빈치유기농 아기치즈2단계	60	33.0
	드빈치유기농 아기치즈3단계	80	24.0
서울우유	어린이치즈 앙팡	89	45.1
서울우유	내아이를 위한 앙팡 슈레드	65	18.8
사조	옹가네 국간장	4,773*	14.4
	삼양춘장	4,200*	4.6
	사조마을 중화 짜장	4,200*	4.6
신송식품	신송 춘장	3,860*	3.5
	신송 쌈장 골드	3,280*	3.5
	신송 재래된장 골드	4,056*	3.4
	짠맛을 줄인 재래된장 골드	3,532*	25.9
	짠맛을 줄인 순쌀 태양초고추장	1,842*	32.4
	짠맛을 줄인 쌈장 골드	2,600*	7.1
샘표	참숯으로 두 번 거른 양조간장	6,000*	3.2
	조림볶음용 맛간장	6,000*	3.2
	샘표 소면	1,000*	33.2
진미	우리쌀로 빚은 고추장	2,400*	7.2
	맛있는 양념쌈장	2,920*	11.0
	양념이 된 고추장	2,000*	9.1
	진미 춘장	3,600*	5.3
	국산통쌀태양초고추장	2,600*	4.4
	우리쌀우리한우볶음고추장	2,320*	3.3
이화식품	포기김치	1,200*	25.0
	맛김치	1,100*	26.7
	깍두기	1,000*	28.6
	총각김치	1,100*	26.7
	열무김치	1,100*	26.7
삼양	손 칼국수	1,620*	12.0
오가닉푸드	포기김치	760*	9.5
	막김치	760*	9.5
	총각김치	720*	10.0
	열무김치	680*	10.5

* 100g당 나트륨 함량(장류, 김치류, 소스류, 복합조미식품 등), 그 외는 1회제공량당 함량

■ 주요 품목별 나트륨 줄인 제품

◇전통 발효 장류 (2014년 6월 기준)

제 품 명	100g 당 나트륨함량(mg)	저감률 (%)	제 품 명	100g 당 나트륨함량(mg)	저감률 (%)
사계절 쌈장	3,200	11.2	짠맛을 줄인 쌈장 골드	2,600	7.1
덜 맵게 순한 태양초 고추장	2,513	7.6	참숯으로 두 번 거른 양조간장	6,000	3.2
재래식 안심생된장	3,720	27.7	조림볶음용 맛간장	6,000	3.2
옹가네 국간장	4,773	14.4	우리쌀로 빚은 고추장	2,400	7.2
신송 쌈장 골드	3,280	3.5	맛있는 양념쌈장	2,920	11.0
신송 재래된장 골드	4,056	3.4	양념이 된 고추장	2,000	9.1
짠맛을 줄인 재래된장 골드	3,532	25.9	국산통쌀태양초고추장	2,600	4.4
짠맛을 줄인 순쌀 태양초고추장	1,842	32.4	우리쌀우리한우볶음고추장	2,320	3.3
총계 (16개) / 평균 저감률(10.3%)

◇라면류 (2014년 6월 기준)

제 품 명	1회 제공량 당 나트륨함량(mg)	저감률(%)	제 품 명	1회 제공량 당 나트륨함량(mg)	저감률(%)
농심 감자면	1,750	9.33	김치 왕뚜껑	1,930	15.72
농심라면 육개장	1,780	10.10	볶음김치면	1,980	28.52
얼큰한 너구리	1,700	13.27	왕뚜껑	1,770	29.20
육개장 큰사발	1.610	20.51	우동 왕뚜껑	1,650	17.10
김치 큰사발	1,430	22.28	빅3 볶음 김치면	1,980	22.35
새우탕 큰사발	1,710	13.68	도시락 새우탕	1,850	16.29
새우탕컵	1,230	15.17	오뚜기 진라면	1,540	21.83
辛라면큰사발	1,550	20.92	오뚜기 열라면	1,530	21.94
신라면사발(기내식)	1,670	15.66	튀김 우동	1,750	9.33
육개장 사발면	1,590	16.31	오뚜기 육개장	1,600	17.95
김치 사발면	1,520	17.40	열라면 cup	1,200	20.00
사리곰탕 큰사발면	1,670	11.87	컵누들 매콤한맛	870	10.18
생생우동(용기)	1,760	10.7	컵누들 계란탕맛	750	13.79
생생 우동(봉지)	1,760	19.0	스낵면	1,730	11.73
쌀국수소고기짜장면	1,100	15.4	오뚜기 김치면	1,530	20.73
모듬 해물 탕면	1,750	19.00	김치라면	1,650	15.82
농심가락사누끼우동	1,790	9.60	참깨라면용기	1,670	14.80
신라면 컵	1,290	13.40	메밀비빔면	1,100	22.5
농심가락우동	1,790	9.60	면사랑 평양물냉면	1,560	59.2
오징어 짬뽕컵	1,240	15.6	치즈볶이	830	38.1
너구리 컵	940	23.6	짜장볶이	870	37.0
안성탕면 컵	1,150	14.8	라면볶이	880	36.2
둥지 물냉면	1,780	19.0	면사랑 무쇠솥 볶음 짬뽕	1,520	34.2
신라면	1,790	9.6	북경 짬뽕	1,770	10.2
오징어 짬뽕 큰사발	1,780	9.18	자연은 맛있다 고추송송사골	1680	38.01
튀김우동 큰사발면	1,620	14.74	자연은 맛있다 파송송 사골	1610	38.31
팔도 왕라면	1,980	12.39	가쓰오 우동	1790	11.82
맵고 시원한 라면	1,980	10.41	백합조개탕면	1,630	11.9
푸짐한 왕컵 육개장	1,980	26.12	국산재료 튀김우동	1910	10.33
일품 해물 왕컵	1,800	28.00	일품 해물 라면	1690	13.78
총계 (60개) / 평균 저감률(19.0%)

◇김치류 (2014년 6월 기준)

제 품 명		100g 당 나트륨함량(mg)	저감률(%)	제 품 명		100g 당 나트륨함량(mg)	저감률(%)
	포기김치	1,200	25.0		포기김치	760	9.52
	맛김치	1,100	26.7		막김치	760	9.52
	깍두기	1,000	28.6		총각김치	720	10.0
	총각 김치	1,100	26.7		열무김치	680	10.5
	열무 김치	1,100	26.7
총계 (9개) / 평균 저감률(19.2%)

◇치즈류 (2014년 6월 기준)

	제 품 명	1회 제공량 당 나트륨함량(mg)	저감률(%)
	드빈치유기농 아기치즈1단계	60	33.0
	드빈치유기농 아기치즈2단계	60	33.0
	드빈치유기농 아기치즈3단계	80	24.0
	어린이치즈 앙팡	89	45.1
	내아이를 위한 앙팡 슈레드	65	18.8
	상하치즈 유기농 첫치즈	60	33.3
	유기농 어린이 치즈	80	42.9
	좋은상품 어린이 치즈	90	47.1
	상하지츠 유기농 아기 치즈	60	15.3
총계 (9개) / 평균 저감률(32.5%)

[2013년 나트륨 줄이기 참여 프랜차이즈 목록]

번호	업 체 명	브랜드명	대표 메뉴(나트륨 감소율)	참여매장
1	㈜놀부	놀부부대찌개	해물부대찌개(19%)	400
2	㈜병천아우내식품	병천황토방순대	야채순대국밥(19%), 순대곱창전골(10%), 고추순대국밥(21%)	120
3	㈜봉추푸드시스템	봉추찜닭	찜닭(24%)	175
4	㈜영일유통	누리마을감자탕	등뼈찜(20%), 감자탕(20%)	100
5	㈜오니규	오니기리와이규동	사누끼우동(5%), 나가사키짬뽕(6%), 칼칼스키야끼우동(4%)	200
6	㈜이바돔	이바돔감자탕	해장국(8%), 명품감자탕(8%), 묵은지 감자탕(8%)	140
7	㈜이학	이학갈비	버섯생불고기(8%), 영양갈비탕(6%), 물냉면(12%)	4
8	㈜토다이코리아	토다이	대게장국(4%), 메밀국수(7%)	9

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