농협중앙회(회장 최원병)가 고단백 건강식품인 말고기를 수도권 소비자에게 선보이고자 말고기 요리 전문 식당을 농협안성팜랜드에 마련하고 23일부터 본격적인 판매를 시작한다.
안성팜랜드 내 고급식당 ‘목원’에서는 세트메뉴인 말고기 생고기 모듬을 비롯해 스테이크, 생고기, 육회, 초밥을 단품메뉴로 판매하며, ‘팜팜’ 정육식당에서는 팜마켓에서 구이용 말고기를 소비자가 직접 구입해 이용할 수 있다.
농협은 작년부터 제주도 지역축협과 공동으로 위생적이고 안전한 말고기 생산을 위한 비육마 생산 프로그램을 개발해 전문 말고기 생산체계를 구축했다. 안성팜랜드에서 사용되는 원료육도 이 같은 생산 체계를 통해 생산된 것이다.
농협은 안성팜랜드의 외식사업을 ‘한우고기·말고기 전문점’으로 업그레이드하고, 수도권 유일의 말고기 대표 식당으로 자리매김하기 위해 고급 원료육 사용과 호텔급의 조리 수준을 유지하여 고정 고객을 늘려 나간다는 계획이다.
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