올 여름 미국 뉴욕에서 개최됐던 ‘Summer Fancy Food Show’ 각 분야별 시상식에서 선정된 주목할 만한 제품들은 다음과 같다.

■Hot Beverage
Coop`s MicroCreamery사의 ‘Handmade Hot Fudge’. 유러피안 초콜릿과 로컬 유제품원료가 사용됐다. 소형 용기에 포장된 글루텐이나 보존료, 합성첨가물이 사용되지 않은 내추럴 제품이다. 등록상표인 ‘흘러내릴 것만 같은 형상의 뚜껑’은 초콜릿 에센스가 포함된 경화된 왁스로 만들어졌다. 병에서 흘러내리는 초콜릿은 소비자 관심을 끌기에 충분하다.

■Jam, Preserve, Honey, Nut Butter
Dave’s Gourmet, Inc.사의 ‘Oatmeal Cookie Butter’. 내추럴 버터 스프레드는 오트밀 쿠키의 맛을 나타낸다. 건강에 좋은 원료들만으로 만들어 졌으며 토스트와 사과 슬라이스, 컵케이크 등에 이용할 수 있다. 또한 크림과 같이 부드럽고 높은 점도의 텍스처는 바르기 쉽고 풍부한 식감을 나타낸다. 애플파이향의 스프레드가 시리즈로 출시됐다.

■New Product
East Hampton Gourmet Foods사의 ‘Lentil Rice Crispbread Sesame Pink Salt’. 렌틸 콩과 쌀 등으로 만든 바삭한 빵에 구운 참깨와 히말라야 분홍 소금을 가미했다. 샐러드와 수프, 치즈, 딥소스 등과 잘 어울리는 글루텐 프리 제품이며, 샌드위치로도 이용할 수 있다. 로즈마리 파르메산과 치폴레 체다 등 맛으로 구성됐다.

■Salad Dressing
Wozz! Kitchen Creations사의 ‘Ginger Soy Infusion Dressing’. 일본식 다시 국물과 간장, 다진 마늘, 생강, 참깨 등이 사용된 드레싱이다. 면 요리나 구운 닭고기 샐러드 등 요리 위에 뿌려서 이용할 수 있으며, 디핑 소스와 국물요리에도 이용 가능하다.

■Snack Food
Dang Foods사의 ‘Dang Toasted Coconut Chips’. 구운 코코넛 칩 스낵으로, 잘 익은 코코넛의 풍미와 유지의 맛의 나타낸다. 사탕수수 설탕 또는 천일염 등이 사용됐으며, 오리지널과 캐러멜 맛 제품으로 구성됐다.

■Other innovative products
‘Potato chip flavored Tortilla chip’. Robert와 Margaret Garcia에 의해 설립된 수제 콘스낵 제조 기업에서 감자칩 맛의 토틸라칩 스낵을 출시했다. 화이트 콘과 붉은 감자로 제조됐으며, 토틸라 칩의 바삭한 물성과 감자칩의 맛을 함께 나타낸다. 트랜스지방이나 합성첨가물, 보존료, 글루텐, GMO 등이 포함되지 않은 최소한의 원료로 만들었다.

CocoaPlanet사의 ‘CocoaMint’. 초콜릿 제품 및 핫 초콜릿으로 만들어 이용할 수 있는 초콜릿. 핫 초콜릿을 만들기 위해서는 전자레인지 또는 가열한 우유(또는 두유나 코코넛 밀크 등)에 초콜릿을 넣고 저어주면 된다. 둥근 웨이퍼의 모양으로 인해 빠르고 쉽게 용해될 수 있다.

Jelly Belly Candy Company의 ‘Disney Frozen Collection’. 디즈니 겨울왕국의 주인공들이 사용된 cool blue mix맛의 젤리 빈 제품이다. Sparkling Berry Blue와 Sparkling Blueberry, Sparkling Cream Soda, Sparkling Grape Soda 맛으로 구성됐고, 젤리 빈은 보석과 같은 고드름을 연상시킨다.

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