닭·오리 등 훈제 식품에 식중독균
닭·오리 등 훈제 식품에 식중독균
  • 김현옥 기자
  • 승인 2015.04.27 09:46
  • 댓글 0
이 기사를 공유합니다

6개 제품서 리스테리아균…정보 표시도 미흡

시중에 판매중인 일부 훈제식품에서 식중독균이 검출되거나 소비자의 안전한 섭취를 위한 조리 시 주의사항 등의 표시가 없어 업계 및 관계기관의 위생관리 강화가 필요한 것으로 나타났다.

한국소비자원은 대형마트, 인터넷홈쇼핑 및 소셜커머스 등에서 판매중인 훈제식품 총 36종에 대해 병원성 세균 및 방사능 물질 시험과 제품의 표시실태를 조사했다.

조사결과 훈제연어와 훈제닭 각 1개, 훈제오리 4개 등 총 6개 제품에서 리스테리아 모노사이토제네스가 검출돼 제조 시 위생관리가 미흡한 것으로 나타났다. 조사대상 훈제식품들은 가열처리돼 바로 섭취 가능한 식품(가열제품)으로 식중독 발생 가능성이 높다.

리스테리아 모노사이토제네스균은 임산부, 태아, 신생아, 노인 그리고 암과 같은 질병으로 인해 면역이 약한 사람에게 주로 식중독을 일으킨다.

또한 훈제식품은 '식품 등의 표시기준', '축산물 등의 표시기준'에 따라 ‘조리 시 해동방법’과 ‘재냉동 금지’ 표시를 해야 하나, 6개 제품은 해동방법을, 3개 제품은 재냉동 금지를 표시하지 않아 개선이 필요했다.

냉동제품은 해동하거나 재냉동하는 과정에서 세균 증식으로 변질될 우려가 있고 품질도 저하될 수 있어 “해동방법과 재냉동금지” 표시를 해야 한다.

한국소비자원은 관계기관에 리스테리아 모노사이토제네스가 검출된 제품과 표시기준 위반 제품을 통보하고, 안전한 훈제식품이 유통될 수 있도록 회수 조치 등은 물론 철저한 관리·감독 강화를 건의할 예정이다.

[리스테리아 모노사이토제네스 검출 제품]

유형

제품명

제조원/판매원

유통기한

훈제
연어

훈제연어

푸드엔씨영어조합법인
/
윈윈수산

2015/12/24

훈제

참숯훈제닭가슴살

주식회사 세진산업

2015/11/25

훈제
오리

미스터덕 오리훈제 바베큐슬라이스

성실에프앤에프영농조합법인

2015/3/4

생울금숙성 참나무오리훈제

팔도참오리영농조합법인

2015/1/29~2015/3/14

오리훈제바베큐

CKFOOD

2015/2/25

주원산오리 훈제슬라이스

주원산오리

2015/3/27

[표시기준 부적합 냉동제품]

유형

제품명

제조원/판매원

해동방법

재냉동 금지

훈제
연어

유진 더 건강한
훈제연어 슬라이스

유진수산

미표시

표시

훈제연어 슬라이스

우영수산/사조씨푸드

미표시

표시

훈제

사포닌 닭가슴살훈제

주식회사 푸드월드

미표시

미표시

참숯훈제닭가슴살

주식회사 세진산업

미표시

미표시

황칠닭가슴살훈제
(
염분미첨가)

혜성

미표시

표시

훈제허브닭가슴살

농업회사법인서동물산

미표시

미표시

[훈제식품 조사결과표]

유형

제품명

제조원
/
판매원

미생물 시험

방사능 물질 시험

제품 표시실태

대장균군

리스테리아
모노사이토제네스

요오드(131I)

세슘
(
134+137Cs)





냉동
금지






식품유형

유통기한

VIPS 훈제
연어

에스앤에프

불검출

불검출

불검출

불검출

냉동보관

칠레산

수산물
가공품

(
가열하지않고

섭취하는

냉동식품
)

2016.01.05

동원 훈제
연어레드

동원산업

불검출

불검출

불검출

불검출

냉동보관

칠레산

2016.08.28

왕성훈제
연어

슬라이스

왕성수산

불검출

불검출

불검출

불검출

냉동보관

칠레산

2016.11.21

유진 더
건강한

훈제연어
슬라이스

유진
수산

불검출

불검출

불검출

불검출

×

냉동보관

노르웨이

2015.09.03

진승
프리미엄
훈제연어
슬라이스

진승글로벌푸드

불검출

불검출

불검출

불검출

냉동보관

노르웨이

2017.01.27

프레머스
훈제연어

슬라이스

화진
엔터프라이즈

서이천물류가공센터
/

화진엔터프라이즈

불검출

불검출

불검출

불검출

냉동보관

노르웨이

2015.11.15

훈제연어

푸드엔씨영어조합법인/
윈윈수산

불검출

검출

불검출

불검출

냉동보관

노르웨이

2015.12.24

훈제연어
슬라이스

우영수산/
사조씨푸드

불검출

불검출

불검출

불검출

×

냉동보관

미국산

2017.01.08

훈제연어
슬라이스

남미에스앤에프

불검출

불검출

불검출

불검출

냉동보관

노르웨이

2016.04.14

훈제연어
슬라이스

씨케이글로벌

불검출

불검출

불검출

불검출

냉동보관

칠레산

2016.09.26

비고

- 식품등의 표시기준 적합, X - 식품등의 표시기준 부적합

※ 각 유형별 제품명 가나다 순

유형

제품명

제조원
/
판매원

미생물 시험

제품 표시실태

대장균군

리스테리아 모노사이토제네스

해동방법

재냉동 금지

보관방법

원산지

식품유형

유통기한

사포닌 닭가슴살훈제

주식회사
푸드월드

불검출

불검출

×

×

냉동보관

국내산

햄류

()

2015.11.19

주부9단 훈제치킨

닭가슴살

농협
목우촌

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국산

2015.03.08

참숯훈제닭가슴살

주식회사
세진산업

불검출

검출

×

×

냉동보관

국내산

햄류

()

2015.11.25

황칠닭가슴살훈제

(염분미첨가)

혜성

불검출

불검출

×

냉동보관

국내산

햄류

()

2015.11.30

훈제치킨

이푸드

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

혼합

프레스햄

2015.03.20

훈제통닭

하림

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

2015.03.02

훈제허브닭가슴살

농업회사법인
서동물산

불검출

불검출

×

×

냉동보관

국산

햄류

2015.07.14

1번가 오리바베큐

빅팜푸드

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

햄류

()

2015.03.13

구구팜 상황버섯

오리훈제 슬라이스

우광
F&C

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

(가열제품)

2015.03.12

미스터덕 오리훈제

바베큐슬라이스

성실에프앤에프 영농조합법인

불검출

검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

프레스햄

2015.03.04

바로데워 바로먹는

슬라이스 훈제오리

신우식품

불검출

불검출

냉동보관

중국산

2014.04.10

~2016.04.09

백년오리훈제

다모아영농
조합법인

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

(가열제품)

2015.01.27

~2015.03.17

복분자숙성오리훈제

바베큐

영농조합법인
영푸드
(도축장명
:
주원
산오리
)

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

햄류

(프레스햄)

2015.02.26

생울금숙성

참나무오리훈제

팔도참오리 영농조합법인

불검출

검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

햄류

(훈제)

2015.01.29

~2015.03.14

오리훈제 슬라이스

모란식품/

농협목우촌

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

햄류

2015.04.04

오리훈제바베큐

CKFOOD

불검출

검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

프레스햄

2015.02.25

비고

1) - 냉장제품이므로 해당사항 없음, - 축산물등의 표시기준 적합

유형

제품명

제조원/판매원

미생물 시험

제품 표시실태

대장균군

리스테리아 모노사이토제네스

해동방법

재냉동 금지

보관방법

원산지

식품유형

유통기한

유황먹인
슬라이스
훈제오리

나주축산
농협
해두루오리
유통사업단

/
농협목우촌

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국산

2015.02.12
~2015.03.12

이츠웰
오리훈제

다영푸드
/
씨제이
프레시웨이

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국산

2015.03.07

조은칼슘
유황
오리훈제

조은비
앤에프

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

(앞면표시)

햄류

()

2015.03.13

주원산오리
훈제
슬라이스

주원산오리

불검출

검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

2015.02.16

~2015.03.27

참나무향
그윽한
훈제오리

아워홈

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국산

(가열제품)

2015.02.26

청산별덕
훈제오리

청산식품

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

햄류

()

2015.03.08

통오리완포

Cooked Foods
Pro- cessing Plant of Weifang L
egang Food .Co. Ltd
/
㈜한우리식품

불검출

불검출

냉장보관

중국산

2016.08.16

한샘웰빙홍삼
오리훈제

한샘종합식품

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국산

햄류

(식육가공품)

2015.02.24

황제 흑마늘
오리훈제

부농농업회사법인

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

햄류

2015.03.15

흑마늘 오리
바베큐 훈제

(
냉장제품
)

덕원식품

불검출

불검출

-1)

-1)

냉장보관

국내산

햄류

2015.03.12

비고

1) - 냉장제품이므로 해당사항 없음, - 축산물등의 표시기준 적합


 


댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.