해조류를 포함한 식음료 제품은 최근 몇 년간 전체 글로벌 식음료 시장 내에서 주목할만한 움직임을 보이고 있다. 민텔의 최근 연구 결과에 따르면 전체 식음료 내 다시마, 김, 미역, 해초와 같은 해조류 맛의 신제품 출시 비중은 유럽 내에서 2011년-2015년 사이 147% 증가하는 모습을 보였다.

해조류 맛의 식음료 제품은 현재 대부분 아시아 태평양 지역에 집중되어 출시되어 왔으나, 최근 해당 제품들이 미국, 라틴 아메리카 및 유럽 지역의 식음료 신제품에서 등장하고 있다.

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