[민텔 글로벌 마켓트렌드]독일 육류 가공 시장 동향
[민텔 글로벌 마켓트렌드]독일 육류 가공 시장 동향
  • 민텔코리아
  • 승인 2016.10.31 09:28
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독일 살라미 등 육류 간식 인기…새로운 제형 가공 스낵으로 진화
민텔 식음료 애널리스트, Julia Buech

전통적으로 자연 건조된 살라미 스타일의 제품은 독일 시장 내에서 가장 인기 있는 건조육 스낵이다. 이는 독일이 오래 동안 소시지를 사랑해온 나라였다는 점을 반영한다. 민텔 리서치에 따르면, 2016년 독일인의 1/4이 육류 가공 간식을 섭취했으며 이러한 간식은 특히 밀레니얼 세대에서 인기가 많다.

여전히 살라미 스타일의 제품이 시장을 주도하고 있지만 보다 더 고품질의 성분과 고급스러운 제형에 대한 관심이 집중되면서 시장의 성향 자체가 최근 들어 조금씩 변화하고 있다. 예를 들어 Houdek의 자연 건조 미니 살라미 브랜드는 먹을 수 있는 곰팡이와 호두를 사용하고 있으며, Windau의 Salami Nuggets with Parmesan은 여러 가지 타입의 치즈를 활용하고 있다.

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