aT센터 미래로룸…효소산업·발효산물 관련 주제발표 진행
(사)한국장류기술연구회·(재)발효미생물산업진흥원 공동 주최 ‘2017년 장류미니포럼’이 오는 4월 13일 오후 1시부터 aT센터 미래로룸에서 개최된다.
순창군이 후원하는 이번 미니포럼은 국내 발효식품 기업, 연구원 및 관련 단체 등 150여 명이 참석할 예정이다.
‘2017년 장류미니포럼’은 장류산업의 지속적인 성장을 위해 발효산물·물질과 건강의 관계, 발효미생물의 2차 대사산물에 대한 중요성 등을 조명하고 분야별 전문가와 의견을 교환해 새로운 사업과 시장을 개척하는 데 목적을 뒀다.
이번 포럼은 “발효산물의 현황과 건강기능성”이라는 주제로 주제 발표를 진행한다. (재)전북생물산업진흥원 장한수 박사, 성문희 국민대 교수, 허철성 서울대 교수, 박준현 대상주식회사 전략기획팀장이 참석해 △효소산업의 현황과 미래발전 방향 △GRAS 발표미생물의 산물: 바이오신약 △발효미생물의 산업적 활용 △발효산물의 산업적 이용과 전망 등에 대해 발표한다.
주제 발표 이후에는 분야별 전문가와의 자유 토론 시간도 예정돼 있다.
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