농촌진흥청 국립축산과학원에서 육가공품 제조 기술을 배우고 있는 ‘소규모육가공연구회’가 연말을 맞아 사랑의 축산물 나눔 행사를 펼쳤다.

소규모육가공연구회는 축과원이 축산 6차 산업과 식육즉석판매가공업 활성화를 위해 지난해 꾸린 모임이다.

이 모임은 돼지 사육 농가, 식육즉석판매가공업 종사자와 개업 희망자 등 총 28명의 회원으로 구성돼 있으며, 매달 축과원에서 식육가공품 제조 이론과 실습 교육을 받고 있다.

소규모육가공연구회 회원들은 돼지고기 482kg으로 이번 주 내 만든 소시지를 15일 전북광역푸드뱅크에 기탁했다.

이번에 기탁할 소시지에 사용된 돼지고기 중 332kg(127만 원어치)은 회원들이 자비로 구입했으며, 나머지 150kg(60만 원어치)은 한돈협회 전북도지부와 익산지부에서 지원했다.

전북광역푸드뱅크는 이번에 기탁 받은 소시지를 전주시에 거주하는 기초생활수급자와 사회복지시설에 전달할 예정이다.