과일 주스·유제품용 분말형 ‘증점안정제’ 눈길
전분 대체 ‘젤리 소재’ 공정 줄이고 비용 절감
전분 대체 ‘젤리 소재’ 공정 줄이고 비용 절감
▨ 기술적인 발전
◇ Hydrosol [a Stern-Wywiol business unit]에서는 새로운 Stabifruit 브랜드 소재들을 소개했는데, 음료산업에 제공되는 증점안정제로서, 자사 식품소재 가운데 완전히 새로운 세그먼트라고 했다. 전세계적으로 성장하는 소프트 드링크분야 가운데, 과일 주스와 과일 음료에서 특히 효과를 나타낸다고 했다.
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