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[민텔 글로벌 마켓트렌드]주목할 새로운 플레이버-트러플 치즈틈새 시장 ‘트러플 치즈’ 5년 새 2배 성장
비건 치즈 품질 높이고 파스타 등에 풍미
민텔 줄리아 부에크
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승인 2018.02.05  01:50:11
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트러플 치즈는 트러플을 우려내 맛을 낸 향이 나는 치즈다.트러플은 땅속에서 자라는 식용 곰팡이로 흙내 나는 풍미 때문에 요리사와 미식가들 사이에서 높은 평가를 받고 있다.

원래 트러플(truffle, 송로 버섯...
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