[민텔 글로벌 마켓트렌드]주목할 새로운 플레이버-트러플 치즈
[민텔 글로벌 마켓트렌드]주목할 새로운 플레이버-트러플 치즈
  • 식품음료신문
  • 승인 2018.02.05 01:50
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틈새 시장 ‘트러플 치즈’ 5년 새 2배 성장
비건 치즈 품질 높이고 파스타 등에 풍미
민텔 줄리아 부에크

트러플 치즈는 트러플을 우려내 맛을 낸 향이 나는 치즈다. 트러플은 땅속에서 자라는 식용 곰팡이로 흙내 나는 풍미 때문에 요리사와 미식가들 사이에서 높은 평가를 받고 있다.<...

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