기업체·대학 등 장류 연구-제품 성공 사례 발표
한국장류기술연구회(회장 신동화)는 오는 4월 13일 14시 양재동 aT센터에서 ‘제1회 장류미니포럼’을 개최한다고 밝혔다.
‘장류 활용 상품개발 현황과 전망’을 주제로 열리는 이번 포럼은 농식품부 식품산업진흥과 하경희 과장의 ‘발효식품의 육성정책’을 시작으로 △콩두 한윤주 대표 ‘외식산업에서 장류역할 및 용도확대 방안’ △아딸 이현경 대표 ‘장류를 이용한 편의식품 개발 및 시장전망’ △제너럴네이처 백진수 대표 ‘장류를 이용한 건강기능성식품 개발 및 시장전망’ △대상 김구택 부장 ‘장류를 기반으로 한 수출 확대방안’ 등 주제발표가 진행될 예정이다.
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