‘향신료의 제왕’…최고 가격에 역할도 만능
캐슬린 케네디 글로벌 식품&음료 애널리스트
캐슬린 케네디 글로벌 식품&음료 애널리스트
해외 여행 및 세계적인 브랜드 및 창조적인 셰프로 인해 소비자들은 종전보다 다양한 요리에 노출되고 있다. 샤프란(Saffron)은 음식을 고급스럽게 만들어 주면서도 인터내셔널한 플레이버로 최신 트렌드에도 부합하는 원료다. 전통적으로는 최고급 레스토랑의 셰프가 사용했던 샤프란이 양념, 소스, 수프, 스튜, 차, 곁들임 요리, 앙트레, 디저트와 같은 식음료 제품에 활용되는 시대가 됐다.
■강렬한 색채, 세계적인 맛 그리고 고급적인 매력
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