아몬드 등 식물성 단백질 식음료 분야서 성공
최근 미국 시카고에서 개최되었던, IFT18 Food Expo는 참관객들에게 미래 식품개발에 많은 영감을 주었다. 주요 식품소재 기업들은 최신의 혁신들을 식품소재 등을 통해서 보여주었는데, 또한 이러한 식품소재 분야에서의 역동성은 대체소재의 풍미에서의 혁신도 이끌고 있다.
저지방 바닐라 요거트 간단한 아침으로 소개
기능성 단백질 적용한 디저트 초콜릿 등 전시
프레첼·소스에 적용한 맥주 맛 플레이버 눈길
유료회원용 기사입니다.
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