편의점에서 당뇨환자를 위한 도시락이 판매된다면?
편의점에서 당뇨환자를 위한 도시락이 판매된다면?
  • 이재현 기자
  • 승인 2018.10.31 09:50
  • 댓글 0
이 기사를 공유합니다

농식품부 ‘대학생 식품·외식산업 논문 경진대회’
당 조절 도시락·GMO 완전표시제 등 9편 선정
 

편의점에서 당뇨환자를 위한 도시락이 판매된다면? GMO완전표시제 시행 시 국내 가공식품에는 어떠한 영향이 있을까?

대학생들의 눈으로 바라 본 미래 식품·외식산업의 방향을 알아보는 의미있는 자리가 마련됐다. 농식품부(장관 이개호)는 지난 26일 양재동 aT센터에서 ‘제2회 식품외식산업정보(www.aTFIS.or.kr)를 활용한 대학생 식품·외식산업 논문 경진대회’를 개최했다.

이번 대회는 식품·외식산업에 대한 청년층의 관심을 높여 우수 인재를 발굴하고, 참신한 아이디어를 식품·외식산업 및 정책에 반영하기 위해 마련된 자리로, 올해는 지난 5개월간(4월 9일~8월 31일) 대학생을 대상으로 논문을 공모한 결과 작년(25편)보다 두 배가량 많은 총 49편이 접수됐다.

심사는 총 4단계 심사(유효심사→예비→본선→발표)를 거쳐 총 9편(최우수상 1편, 우수상 3, 장려상 5)의 수상자를 결정했다.

장관상인 최우수상은 ‘당 조절 편의점 도시락에 대한 소비자 인식과 구매의도 연구’ 결과를 발표한 이화여대 식품영양학과 최다솜 외 3명이 수상했다. 당뇨환자의 외식 애로 및 당 조절 편의점 도시락에 대한 잠재수요를 분석하고 일반인도 수요층으로 하는 당 조절 편의점 도시락을 제안해 주제선정 독창성, 내용 충실성, 결과활용 가능성 등에서 높은 점수를 받았다.

우수상은 고려대 식품자원경제학과 학생들이 발표한 ‘GMO 완전표시제가 국내 가공식품 시장에 미치는 영향(대두유 사례를 중심으로)’과 충남대 식품공학과 학생들의 ‘개호식품 : 브로콜리 분말을 첨가한 양갱 제조 및 품질 특성’ 등이 수상했다.

수상작으로 선정된 9편의 논문은 자료집으로 엮어 식품외식기업, 연구소 등에 배포하고 식품외식산업정보(www.aTFIS.or.kr)에도 게재해 식품·외식기업 등에서 활용토록 할 예정이다.

또한 최우수상과 우수상 수상자에게는 내년 한국농수산식품유통공사 청년인턴 지원 시 가점이 부여된다.

김덕호 농식품부 식품산업정책관은 “이번 경진대회를 통해 지속 성장세에 있는 식품·외식산업에 대한 대학생의 관심을 높이고 식품외식 기업에도 참신한 아이디어를 제공하는 계기가 되길 바란다”고 말하며 “수상자들이 4차산업혁명 시대에 맞게 정보·통계 활용 역량을 갖춘 인재로 성장해 향후 식품산업 발전에 공헌할 것으로 기대한다”고 말했다.

제2차 대학생 식품·외식 논문경진대회 수상 현황

상장

논문발표 주제

학교 및 학과

수상자

최우수상

당 조절 편의점 도시락에 대한 소비자 인식과 구매의도 연구

이화여자대학교

식품영양학과

김은지,

이현주,

임보미,

최다솜

우수상

GMO 완전표시제가 국내 가공식품 시장에 미치는 영향

대두유 사례를 중심으로

고려대학교

식품자원경제학과

김진수,

오윤종,

이성화,

정소영

친환경 인증(MPS) 꽃차 티백 제품에 대한 지불의사 추정

꽃차 연관 산업 현황 및 발전을 중심으로

부산대학교

식품자원경제학과

노상택,

양승엽,

장규민

개호식품 : 브로콜리 분말을 첨가한 양갱 제조 및 품질 특성

충남대학교

식품공학과

김태균,

박준형,

윤희선

장려상

강화 및 저감화 식품영양정보 실태 고찰, 나트륨, 칼슘을 중심으로

서울대학교

식품영양학과

이효은,

정세화

우리나라 HMR제품의 해외진출

전략 방안에 관한 연구

국제기구 구호식량 KIT를 중심으로

국립안동대학교

무역학과

박소정,

이수경

로컬푸드를 이용한 농가레스토랑에 대한 소비자 인식 조사 연구

연세대학교

식품영양학과

이우정,

최수연

가정간편식(HMR)의 시장현황 및 향후 진출방안

건국대학교

축산식품생명공학과

이의지

편의점커피 선택속성이 지각된 소비가치와 재이용, 추천 의도에 미치는 영향

광주 지역 소비자를 중심으로

호남대학교

조리과학과

공선황,

문언동



댓글삭제
삭제한 댓글은 다시 복구할 수 없습니다.
그래도 삭제하시겠습니까?
댓글 0
댓글쓰기
계정을 선택하시면 로그인·계정인증을 통해
댓글을 남기실 수 있습니다.