국내서 개발한 검정콩이 비만과 대사증후군 예방에 우수한 효과가 있는 것으로 나타났다.

농촌진흥청(청장 허태웅)은 한양대학교 이현규 교수팀과 함께 검정콩(서리태)이 비만에 미치는 영향을 알아보는 동물실험을 진행한 결과 검정콩 ‘청자 5호 품종이 체중과 체지방, 중성지방을 줄이고 비만과 대사증후군을 예방하는 데 도움이 된다는 사실을 밝혔다.

연구진은 4주 령의 실험 쥐 40마리를 고지방식(대조군), 정상식, 고지방식과 일반콩(대원콩), 고지방식과 검정콩(청자 5호)을 먹인 4개 군으로 나눠 6주 동안 실험을 진행했다.

실험 결과 고지방식과 ‘청자 5호’를 먹인 실험 군에서 고지방식만 먹인 대조군에 비해 체중은 35%, 체지방률은 54%, 중성지방은 31%, 총 콜레스테롤은 34% 각각 감소하는 효과를 확인했다.

또한 ‘청자 5호’를 먹인 실험 군의 공복 혈당이 대조군 대비 47% 감소해 혈당 상승을 억제하는 효과도 있는 것으로 나타났다.

일반콩(대원콩)을 먹인 실험 군에서도 비만과 대사증후군 예방 효과가 나타났으나 ‘청자 5호’를 먹인 실험 군에서 체중 7%, 체지방률 13%가량이 더 감소해 비만과 비만으로부터 발생하는 각종 대사증후군 예방에 ‘청자 5호’ 효능이 더욱 뛰어난 것으로 입증됐다.

‘청자 5호’는 서리태로 불리는 재래종 검정콩의 재배적 단점을 개선하고, 생산성을 높이기 위해 개발된 품종이다. 겉모양은 재래종과 비슷하나 껍질 안 녹색 정도는 비교적 연한 편이다. 재래종보다 병과 쓰러짐에 강하고, 꼬투리가 잘 터지지 않는 게 장점이다. 특히 꼬투리 달리는 높이가 높은 편이라 기계로 수확하기가 수월해 농가 만족도가 매우 높다.

‘청자 5호’ 생산량은 재래종(200kg/10아르)보다 약 70% 많은 343kg으로, 국내 검정콩 품종 중 가장 많다. 아울러 당도가 높아 맛이 좋으며 항산화 활성이 우수한 안토시아닌과 이소플라본 성분이 재래종보다 각각 2.7배, 1.4배 많다.

현재 온라인이나 전국 할인매장을 통해 판매되고 있으며 두유, 두부, 콩가루 원료로 활용되고 있다. 종자는 내년 초 각 시·군 농업기술센터를 통해 농가에 보급될 예정이다.

오명규 농진청 국립식량과학원 남부 작물부장은 “‘청자 5호’는 수량이 많고 품질이 우수해 생산자와 가공업자가 인정하는 검정콩이다. 이번 실험을 통해 비만과 대사증후군 예방효과가 확인된 만큼 다양한 식품 소재로 활용되길 바란다"라고 말했다.

농진청은 수량성과 기능성이 뛰어난 ‘청자 5호’를 확대·보급해 재배 단지를 규모화하고, 업체에서 쉽게 활용할 수 있도록 관련 기능성에 관한 산업화 연구를 진행해 나간다는 계획이다.

이재현 기자 다른기사 보기