온라인몰 외 홈쇼핑, 라이브 커머스 등 판매채널 확장 및 제품 라인업 확대
신세계푸드는 가정용 냉동생지 1분기 판매량이 작년 4분기(10~12월) 대비 51% 증가하며 200만 개가 판매됐다고 밝혔다. 특히 SSG닷컴, G마켓, 쿠팡 등 온라인몰에서 판매되는 가정용 냉동생지 판매량은 69% 늘며 전체 냉동생지 판매량 증가를 이끌었다.
냉동생지는 성형을 마친 빵 반죽을 급속 동결 시킨 것으로 냉동 상태 그대로 오븐이나 에어프라이어에서 간편히 조리해 갓 구운 빵을 만들 수 있다. 크로와상 냉동생지 기준 1개 가격이 일반 빵집에서 판매하는 완제품의 6분의 1 수준이다.
신세계푸드는 냉동생지 판매량 증가에 대해 밀가루, 우유, 달걀 등 빵 원재료 및 빵값 상승으로 홈베이킹을 선호하는 소비자가 늘고 있는 것이 주효했다고 분석했다. 또 오븐, 에어프라이어 등 간편 조리 가전의 보급률이 증가한 것도 홈베이킹 트렌드 확산 원인 중 하나로 꼽았다.
이에 신세계푸드는 온라인몰에서 냉동생지를 구입하는 홈베이킹족을 더욱 확대하기 위해 기존의 온라인몰 외에 홈쇼핑, 라이브 커머스 등으로 판매채널을 늘렸다. 아울러 제품 종류 확대에 나섰다.
작년 2월 밀크앤허니 크로아상, 24결 미니 크로아상 등 파베이크 제품 출시에 이어 최근 미국 베이글 전문 브랜드 아인슈타인브로스와 협업을 통해 베이글 3종(플레인·블루베리·어니언)을 선보였다. 이 밖에도 냉동 치아바타, 바게트 등을 출시해 파베이크 제품 라인업을 8종으로 늘렸다.
신세계푸드 관계자는 “최근 원재료 가격 상승과 다양한 종류의 냉동생지 및 파베이크의 출시로 소비자 선택권이 넓어지면서 홈베이커리 시장은 커져가는 추세다”며 “집에서 식사 또는 간식용으로 빵을 직접 만들어 즐기는 고객 니즈에 맞춰 다양한 홈베이커리 제품을 선보일 계획이다”라고 말했다.
