글로벌 공급망 위기, 기후변화 등으로 향후 국제곡물 시장의 위기는 더욱 빈번해질 것으로 전망되면서 이는 국내 가공식품 산업의 생산활동 및 물가 영향이 매우 커 정부의 근본적인 대책이 요구되고 있다.

우크라이나 전쟁 영향으로 상승한 국제곡물 가격이 반영되는 하반기에도 곡물 수입물가 및 가공식품 물가 상승압력이 지속될 것으로 전망되는 가운데 가공식품 물가는 제분, 제당 및 전분, 식용유, 사료 등 수입곡물 가공품인 식품소재와 2차 가공품을 중심으로 상승하는 모습을 보여 국제곡물 가격 상승이 국내 가공식품 물가상승의 주요인인 것으로 분석됐다.

한국농촌경제연구원의 ‘원재료 수입가격 상승의 가공식품 물가 영향’을 주제로 한 연구조사에 따르면 올해 2분기 가공식품 부류별 물가 상승률은 △사료가 18.7%로 가장 크고 이후 △제분 (17.8%) △조미료 및 유지(10.1%) △제당 및 전분(9.0%) 순으로 나타났다. 원재료별 가격 상승률을 살펴보면 올해 1분기 전년 동기 대비 △옥수수(35.8%) △대두(콩)(31.5%) △소맥(밀) (63.5%) △커피원두(71.3%) △원당(37.0%) 순으로 상승했다.

식품 가공용 밀, 옥수수, 대두, 원당은 1차 가공을 통해 밀가루, 전분 및 당류, 식용유 등의 식품소재로 면류, 과자 등으로 재가공돼 소비자에 판매돼 국제곡물 가격의 국내 수입물가 반영은 3~6개월 소요되며 수입물가의 소비자물가 반영도 일정 시간이 소요될 것으로 전망된다.

특히 국제 원재료 가격 상승에 따른 누적 식품물가 파급영향은 여타 요인의 영향에 비해 크며 작년 1분기 대비 올해 1분기 △제분(18.92%) △제당(14.73%) △배합사료(9.65%) △전분 및 당류(9.30%) 순으로 가공식품 물가상승 가공식품 기여율이 커 향후 파급영향도 클 것으로 전망되고 있다. 품목별로는 밀, 옥수수, 원당, 대두의 순이다.

올해 1분기 국제 원재료 가격이 전년 동기 대비 추가로 약 10∼29% 상승함에 따라 해당 기간동안 식품물가는 업종·부류별로 약 1.6∼18.9% 상승 요인이 발생했었을 것으로 추정되고 있다. 이러한 상승 요인은 인건비 상승으로 인한 가공식품 물가상승 요인보다 큰 수준이다.

이에 산업계에서는 원재료 수급 및 물가 여건이 가장 중요한 이슈라고 응답하며 정부의 지속적인 대응 노력을 촉구하고 있다.

식품기업 관리자급 154인을 대상으로 설문을 실시한 결과 전체의 약 60%가 ‘원재료 수급 및 물가 여건’이 가장 중요하고 심각한 이슈라고 응답해 원재료 조달과 관련한 정부의 지원 정책이 추진되고 있지만, 현재 치솟는 수입물가 수준을 감당하기에는 지원 수준이 부족하다는 의견도 제시되고 있다.

한편 정부는 2022년 5월 긴급 민생안정 10대 프로젝트를 발표하고, 소비자들이 주로 구매하는 식품에 대해 할당 관세를 한시적으로 인하 또는 면제하는 등 물가 안정에 총력을 기울이고 있다.

한국농촌경제연구원은 “현재의 위기 극복을 위한 정책에 더해 중장기적인 시각에서 국제곡물 위기 대응 수단 마련을 위한 정책 개발 및 수행해야 한다”고 밝혔다.

황서영 기자 다른기사 보기