매운음식을 잘 먹는다는 의미의 ‘맵부심’이라는 신조어가 생길 정도로 국내 소비자들의 매운맛 사랑이 한창인 가운데 국내 시중 유통·판매 중인 매운맛 소스에 함유된 캡사이신류 함량이 제품별로 최대 274배 차이가 나지만 표시 정보가 없어 섭취 시 주의가 필요하다는 지적이 나왔다.한국소비자연맹(회장 강정화)은 시중 판매되는 매운맛 소스(국내 11개 제품, 수입 9개 제품) 총 20개 제품의 품질(매운맛 정도, 영양성분), 안전성(대장균군, 타르색소, 보존료 등)에 대한 시험·평가를 실시했다.시험 결과 조사 대상 전 제품의 안전성은 기준에

식품 R&D 세계 최고 수준의 연구실을 보유한 일리노이대학교의 정밀발효(Precision Fermentation) 분야 On-Site Lab(현지거점연구실)이 17일 한국식품연구원(원장 백형희)에 설치됐다.On-Site Lab은 한식연에서 국제협력 활성화를 위해 추진하는 사업 중 하나로, 식품 R&D 분야 세계 최고 수준의 연구실과 실질적인 연구 협력, 인력교류 등을 위해 상호 현지에 거점연구실을 설치한 것이다.일리노이대 정밀발효 연구실(진용수 교수)은 합성생물학 기술을 이용한 미생물의 유전체 재설계를 통해 다양한 고부가가치 화합물

롯데웰푸드가 오는 5월 1일부터 가나초콜릿, 빼빼로 등 초콜릿류 건빙과 17종의 가격을 평균 12% 인상한다.코코아 가격의 폭등이 주요 원인이다. 초콜릿 주원료인 코코아(카카오 열매를 가공한 것) 시세는 급등세를 이어가며 역대 최고치를 경신하고 있다.지난 15일 ICE 선물거래소에 따르면 코코아 선물가격은 톤(t)당 1만559달러를 기록했다. 종전 최고치는 t당 4663달러(1977년 7월 20일)인데 올해 1월 이를 47년만에 경신한 이후 연일 역대 최고가를 갈아치우고 있다.코코아는 지난 수십 년간 t당 2000달러 내외 수준의

중앙대학교 대학원 식품안전규제과학과가 식품안전규제과학 분야를 선도할 석·박사 신입생을 모집한다.원서접수는 4월 29(월)부터 5월 19(일)까지이며, 각종 제출서류는 5월 20일(월)까지 제출하면 된다. 서류 심사와 면접 후 합격자 발표는 추후 별도 공지할 예정이다.중앙대학교 식품안전규제과학과는 ‘식품안전 규제과학 분야를 선도할 미래가치 창출 글로벌 신진인재 양성’이라는 비전과 함께 2022년 3월 신설된 일반대학원의 학과다. 또 중앙대학교는 식품의약품안전처에서 주관하는 규제과학 인재양성사업으로 식품안전성평가(신소재식품 등) 분야

코카콜라의 환타가 보이그룹 ‘라이즈(RIIZE)’를 새로운 브랜드 모델로 발탁했다고 밝혔다.라이즈는 멤버들의 다양한 감성을 표현한 독자적인 음악 장르 ‘이모셔널 팝(Emotional Pop)’을 선보이며 데뷔 앨범 판매량 100만 장 이상을 기록한 실력파 아이돌이다. 코카콜라는 솔직한 매력과 톡톡 튀는 개성으로 새 시대의 아이콘으로 성장하고 있는 라이즈가 환타의 상큼하고 즐거움이 넘치는 브랜드 이미지와 잘 부합해 모델로 선정했다고 설명했다.코카콜라 관계자는 “최근 출시한 ‘환타 제로 오렌지향’이 환타 제로 라인업의 슈퍼루키로 성장하

hy는 16일 마이크로바이옴 기반 신약개발 연구기업 이뮤노바이옴과 ‘글로벌 스타균주 공동 개발’을 위한 공동연구 계약을 체결했다. 이번 협약으로 양사는 차세대 기능성 균주 개발을 본격화한다.협약식은 이재환 hy 중앙연구소장, 임신혁 이뮤노바이옴 대표이사 등 주요 관계자들이 참석한 가운데 경기도 hy 중앙연구소에서 열렸다.hy는 50년 가까이 프로바이오틱스를 연구해 왔다. 인체를 비롯해 모유, 발효식품 등에서 분리한 5000여 종의 균주를 보유하고 있다. 피부건강, 체지방 감소 유산균을 중심으로 기업 간 거래도 진행 중이다.이뮤노바이

파리바게뜨가 필리핀에 첫발을 내딛었다. 해외 11번째 진출국이다.파리바게뜨는 필리핀 마닐라에 첫 매장인 ‘몰 오브 아시아(Mall of Asia)점’을 열었다고 밝혔다.작년 8월 말레이시아 지역의 유력 기업인 ‘버자야 푸드(BERJAYA Food Berhad)’가 필리핀에 설립한 ‘파리바게뜨 필리핀(PARIS BAGUETTE PHILIPPINES Inc.)’과 마스터 프랜차이즈 계약을 체결하고 8개월의 준비기간을 거쳐 오픈하게 된 것이다.필리핀은 인구 약 1억2000만의 아세안(ASEAN, 동남아시아 국가연합) 대표 국가로 젊은 층

KGC인삼공사가 정관장 신규 모델로 가수 임영웅을 발탁했다. 세대와 성별을 가리지 않고 사랑받는 임영웅과 함께 건강하고 행복한 정관장의 힘을 전달한다는 계획이다.KGC인삼공사는 임영웅의 철저한 자기관리와 팬을 대하는 진심 어린 태도가 정관장이 쌓아올린 신뢰의 가치와 부합한다고 판단해 신규 모델로 선정했다고 밝혔다.임영웅의 시그니처 인사말인 ‘건행하세요’(‘건강하고 행복하세요’의 줄임말)로 대표되는 메시지 또한 토양에서부터 고객의 건강까지 최상의 품질을 제공하는 정관장의 지향점과도 부합한다는 설명이다.임영웅은 오는 24일 온에어 예정

대상문화재단(이사장 임창욱)이 17일 백범 김구 기념관 컨벤션홀에서 ‘2024년도 장학증서 수여식 및 졸업생 축하회’를 열고, 대학(원)생 및 중고생 등 총 270명에게 1년간 12억5000만 원의 장학금을 지원한다고 밝혔다.수여식은 국내 대학(원)생 60명과 학부모, 동남아 국적의 한국 유학생 15명, 대상그룹 관계자, 내빈 등 160여 명이 참석했다.대상문화재단의 장학사업은 그동안 인문학, 기초과학, 순수과학 등 비인기 학과 대학생들을 중점 지원해왔고, 2022년부터는 인구보건, 기후환경, 인공지능, 에너지, 배터리 등 미래산업

오뚜기, 조리 간편성·휴대성 높인 ‘진비빔면 용기면’‘간편콕 스티커’ ‘이지락’ 등 소비자 니즈 반영 편의성 제고오뚜기가 ‘진비빔면’을 언제 어디서나 간편하게 조리할 수 있는 용기면을 출시했다.비빔면 용기면의 주요 취식층인 2034 젊은층과 캠핑, 여행 등 다양한 TPO(시간, 장소, 상황)에서 조리나 뒤처리가 편리한 용기면을 선호하는 소비층을 겨냥한 것.‘진비빔면 용기면’은 봉지면과 마찬가지로 푸짐한 양과 취향에 맞게 냉비빔면 또는 온비빔면 두 가지 방식으로 조리할 수 있다. 냉비빔면은 끓는 물을 표시선까지 붓고 4분 후 물을 버

고물가가 지속되며 소비자들의 이커머스 의존도가 더욱 커지고 있는 가운데 중국 이커머스 플랫폼들의 공격적인 진출 전략이 더해지며 국내 온오프라인 유통 업계에 위기를 불러오고 있다. 지난해 온라인 쇼핑 매출이 처음으로 대형마트‧백화점 등 오프라인 매출을 넘어섰고, 이런 추세는 돌이키기 어려운 국면이며 온라인 강세 흐름은 더 빨라질 것이란 평가가 나온다.코로나19 이후 가공식품부터 과일, 채소 등 신선식품마저 온라인 쇼핑을 통해 구매하는 사례가 급증했고, 최근엔 물가 급등으로 인해 온라인 최저가 상품에 주목하는 이들이 늘어났다. 더욱이

농림축산식품부(장관 송미령, 이하 농식품부)가 케이-푸드 플러스(K-Food+) 수출 확대를 위해 전 세계 36개국 417개 해외 바이어와 국내 수출기업이 참가하는 수출상담회(BKF+, Buy Korean Food+)를 17일 양재동 aT센터에서 개최했다.일본, 중국, 미국, 아세안, 유럽, 중동 등 주요 시장 35개국 114개 바이어와 222개 수출기업이 참가했다.농식품부는 수출상담회 성과를 높이기 위해 상담회 개최 전부터 해외 바이어의 관심 품목을 사전 파악, 수출기업에게 제공하고 기업간 온라인 사전 면담을 주선했다.특히 이날

한국맥도날드는 작년 국내 직영 매출이 1조 원을 돌파했다고 밝혔다. 직영 매출이 1조 원을 넘은 것이 이번이 처음이다. 가맹점을 포함한 전체 매출은 1조2920억 원으로 3년 연속 1조 원을 돌파했다.직영 매출은 전년 대비 12.4% 성장한 1조1180억 원을 기록했다. 영업이익은 203억 원으로 전년 대비 27% 감소했으며, 당기순손실은 319억 원으로 전년 대비 12% 줄었다.한국맥도날드 관계자는 “의미 있는 ESG 투자를 단행하는 동시에 맛과 품질, 고객 경험 및 혜택 강화에 집중해 이례적인 매출을 달성할 수 있었다”며 “앞으

이희곤 코카콜라음료 음료사업총괄 상무가 코카콜라음료 신임 대표이사직에 올랐다. 이로써 작년 3월 대표직에 선임됐던 전임 이형석 대표는 1년 만에 대표직에서 물러나게 됐다.코카콜라음료는 지난달 정기주주총회를 통해 이희곤 음료사업총괄상무를 신임 대표이사(리프레시먼트사업부장)로 선임했다. 이 신임 대표는 작년 11월 LG생활건강 정기인사를 통해 코카콜라음료 대표로 내정됐다. LG생활건강은 코카콜라음료의 모회사로 국내 코카콜라 생산과 유통을 맡고 있다.이희곤 신임 대표는 1968년생으로 연세대 경제학과를 졸업했다. 코카콜라음료에는 2008

농진청이 누룩 유래 미생물로 발효한 황기가 당뇨로 생긴 인지능 장애와 장내 미생물 개선에 효과가 있다는 것을 확인해 주목을 끌고 있다.농진청 연구진은 황기 뿌리를 분쇄해 멸균한 후 아스퍼질러스 아와모리(Aspergillus awamori)를 접종한 누룩을 섞어 발효했다. 이후 85℃ 뜨거운 물로 추출한 후 농축, 동결건조해 발효 황기 추출물을 제조했다.발효 황기 추출물을 당뇨병 쥐에 3개월 먹인 결과 기억력이 개선됐음을 확인했고, 스트레스 상황에서 발생하는 코르티솔 호르몬이 정상 쥐와 비슷한 수준으로 감소했으며 치매 원인 물질 중