지난 십 수년간 의약품 및 기능식품 연구와 해외마케팅 경험을 가진 저자가 최근 세계적 주 관심사로 대두되고 있는 기능성 소재들, 즉 현재 주목 받고 있거나 혹은 가까운 장래에 주 관심사로 떠오를 가능성이 있으며 활발한 상품화 작업이 진행되고 있는 소재들에 관해 단순한 기초적인 학술 내용에서 벗어나 소재별, 혹은 질병군별로 주요 선진국들의 시장 추세, 개발 방향 및 전망 등을 중심으로 엮었다.

ㆍ인하대학교 화학과 및 동 대학원 화학과 졸업
ㆍ연세대학교 대학원 생명공학과(공학박사)
ㆍ㈜종근당 의약연구소 천연물탐색실 책임연구원
ㆍ(株)旭化成工業 (일본국 시즈오카현 소재) 협력연구원
- 연구내역: 천연물 유래 신규물질의 구조해석
ㆍ㈜종근당 해외사업팀 (의약품 원료 및 완제품 해외마케팅)
ㆍ㈜건풍바이오 해외마케팅 및 학술개발 담당
ㆍ미국 TSI, Inc. 사의 한국 지사인 티에스아이 코리아(TSI Korea) 대표
ㆍ건강기능식품공전 개정위원
ㆍ현지 미국 GCI Nutrient WorldWide의 한국지사인 GCI Nutrient Korea 대표
ㆍCJ제일제당(주) 건강식품사업부 사업자문이사
ㆍ한국 폴리텍바이오 대학 산학겸임교수

[서론편]

ㆍ건강기능식품의 세계동향 및 국내 전망
ㆍKorean Nutrition Industry Set for Breakthrough. (Nutrition Business Journal Oct/Nov. 2004 Global Issue. pp. 16-18. Sun-Ho Frank Kim)

[본론편]

1. 여주
2. 뽕잎
3. 과바잎추출물
4. 헤스페리딘 - 운향과 식물유래 활성물질
5. 항 당뇨관련 최신 소재들(1~2)
6. 브로콜리 유래 설포라판
7. 마테차
8. 아티초크(상 중 하)
9. 세틸 마이리스톨리에이트(상 중 하)
10. 차 카테킨(상 중 하)
11. 라이코펜(상 중 하)
12. 노니(1~3)
13. 크레아틴과 HMB(1~3)
14. 건강기능소재 전문 전시회(1~2)
15. 혈압 조절에 관한 소재들(1~7)
16. 세인트 존스 워트(1~2)
17. 다미애나(1~2)
18. 항 당뇨관련 최신 소재들(3~4)
19. 석류유래 엘라긴산(1~2)
20. ‘Vitafoods 2003’ 참관기
21. 호로파 추출물(1~7)
22. 포도씨 추출물(1~3)
23. 백질려 추출물(1~3)
24. 단삼근 추출물(1~5)
25. 단델리온 추출물(1~2)
26. 은행잎 추출물(1~2)
27. 글루코사민(1~2)
28. 쇠뜨기 추출물(1~2)
29. 황기 추출물(1~2)
30. AECES 모델(1~2)
31. CoQ10(1~2)

[부록편]

ㆍ세계의 주요 건강기능식품 원료 업체
ㆍ한국건강기능식품협회 회원사
ㆍ인덱스(가나다순)