한국식품연구원(원장 이무하)은 22일 서울대학교 식품과학과 최승준 박사를 초청해 ‘유제기반의 식품 시스템(Emulsion-Based Food Systems)’이라는 주제로 세미나를 개최했다.

이날 세미나에서 최 박사는 Glyceride 및 wax 등의 지질을 이용한 50-100nm 수준의 나노입자 제조 방법과 융점조절, 제형에 필요한 고체지질 나노입자의(Solid lipid nanoparticle) 할용 방안 등에 대해 소개했다.