식품음료신문 2003년 4월 23일자에서 다뤘던 ‘헤스페리딘–운향과 식물 유래 활성물질’에 대해 다시 한 번 고찰해본다.

리파제(Lipase)의 활성을 저해하는 메커니즘을 갖고 있는 약용식물군들은 상당히 오래 전부터 연구·개발되고 있다. 하지만 국가별 식용 가능 여부에 따른 인허가 장벽 및 후속적인 인체 적용시험 등의 부재로 실제 기능식품으로서 상업화에 성공한 예는 그리 많지 않은 실정이다.

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