전라북도 순창군 발효미생물산업진흥원(리던)이 국내 고유 토착미생물과 전통장류 발효기술을 융합해 기능성과 부드러운 맛이 강화된 발효커피 ‘순창발효가비’를 선보여 화제가 되고  있다.

발효미생물산업진흥원은 커피시장 공략을 위해 커피에 발효기술을 접목한 연구개발을 추진해왔다. 그 결과 미생물의 종류에 따라 커피에 다양한 풍미와 성분의 변화를 가져온다는 것을 확인하고 지난해 상품화했다.

‘순창발효가비’는 커피 생두를 유산균·고초균 등 순창 지역 고유의 미생물로 발효해 누룽지 같은 고소하고 단맛이 특징이라고 발효미생물산업진흥원은 설명했다.

‘순창발효가비’는 전주한옥마을 발효식품 전문유통판매장 ‘리던’과 온라인 쇼핑몰에서 구매할 수 있다. 가격은 10개들이 한 상자에 9000원.