유업체들이 자사의 원유 활용성을 높이기 위해 프리미엄 아이스크림 시장을 적극 공략하고 있다. 우유 브랜드를 내세운 품질에 대한 신뢰를 기반으로 한 아이스크림 제품을 통해 시장 외형을 키우며 냉동 디저트류를 주력 사업으로 삼고 있다.

아이스크림 중 국내산 원유를 쓰는 제품은 ‘투게더’ ‘끌레도르’ 등 주로 홈류(또는 파인트류) 아이스크림이다. 우유 원유의 맛을 강조한 제품인 만큼 흰 우유를 원재료로 채택한다. 게다가 흰 우유 소비의 감소와 원유(原乳) 가격 상승 등으로 매출이 늘어도 영업이익률이 떨어지면서 유업체들은 아이스크림 등 원유 활용성을 높인 고부가가치 제품 개발에 집중하는 모습이다. 업계에 따르면 우유 아이스크림 카테고리는 지난 2020년에 비해 2022년 약 2.5배 성장했다.

황서영 기자 다른기사 보기