16일 본지-식품안전상생재단 공동 주최로 열린 'K-푸드 미래 엔진 대체식품 세계 시장 공략과 발전과제' 세미나가 성공적으로 개최됐다.

당초 350명 이상이 사전 등록해 뜨거운 성원 아래 개최된 이번 세미나에서는 우리 기업의 글로벌 경쟁력 확보를 위해 필요한 체계적인 발전 방안과 함께 대체식품 시장 성장 전략을 제시했다. 이군호 본지 발행인의 개회사와 김민규 식품안전상생재단 상임이사의 환영사로 시작한 세미나는 대체식품의 글로벌 경쟁력 강화를 위한 정부와 업계의 역할에 대한 발제가 이어졌다.

류기형 공주대학교 식품공학과 교수가 전체 진행을 맡은 가운데 발표 세션에서는 △박종석 식품의약품안전처 식품기준과장이 '대체식품 글로벌 경쟁력 강화를 위한 정부의 역할'을 주제로 발표에 나섰다. 또 △장용호 CJ제일제당 Alternative Protein Team 부장이 '대체식품 시장 성장 전략 방안'에 대해 발표했다.

이어진 토론 세션에선 ‘대체식품 글로벌 경쟁력 확보를 위한 제언’을 주제로 △하상도 중앙대학교 식품공학부 교수와 △조윤미 미래소비자행동 상임대표 △김정년 한국식품산업협회 식품안전본부장 △신성식 중앙일보 국장이 참여해 대체식품의 선기능과 해결해야 할 제한요인 등에 대해 의견을 나누는 시간을 가졌다.

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