스낵류, 커피, 즉석식품 등의 아크릴아마이드 안전관리가 대폭 강화된다.

식품의약품안전처(처장 이의경)는 식품을 아크릴아마이드에 대한 사전 예방적 안전관리를 위해 식품별 권장규격을 설정해 내년 1월 1일부터 운영할 계획이라고 밝혔다.

아크릴아마이드(Acrylamide)는 탄수화물이 많은 식품(감자 등)을 고온(120℃ 이상)에서 가열·조리 시 자연적으로 발생하는 물질이다.

이번 조치로 그동안 감자스낵에만 권고치(1mg/kg)로 운영하던 것에서 국민의 민감성, 노출기여율, 오염분포도 등을 감안해 법적 권장규격(0.3~1mg/kg)으로 운영한다.

이에 따라 조제유류·영아용조제식·성장기용조제식, 이유식 등 영·유아 식품과 시리얼류는 0.3mg/kg 이하, 커피(볶은 커피, 인스턴트 커피, 조제커피)는 0.8mg/kg 이하, 과자·감자튀김(식품접객업소의 조리식품), 다류(고형차), 곡류가공품, 즉석섭취식품 등은 1mg/kg 이하로 규격화된다.

권장규격은 2021년 1월 1일 이후 국내 제조·가공하거나 수입되는 제품에 적용되며, 매 2년마다 운영결과를 평가해 기준·규격으로 전환할지 여부 등을 검토한다.

권장규격 초과 시 영업자에게 결과를 통보해 자율회수, 생산·수입 자제, 저감화 등 행정지도를 실시하고, 미이행 시 정보를 소비자에게 공개한다.

자세한 내용은 식약처 누리집(www.mfds.go.kr> 정책정보> 식품정보)에서 확인할 수 있다.

이재현 기자 다른기사 보기