해양수산부는 21일 수산가공식품 제조기술 8건을 민간기업에 이전했다고 밝혔다. 이번에 이전된 기술은 고단백 저칼로리 식품 선호 및 웰빙 열풍 등 최근 소비경향이 적극 반영됐고 향후 HMR 등에 적용 될 것으로 전망된다.
이번에 이전된 기술은 △다슬기 아욱국 레토르트 식품 △황태 콜라겐 미역국 △김스낵 제조를 위한 건조명란 △황태 피쉬 스낵 △해조 즉석밥 △연어스테이크 △반건조 조미 피조개 △프리미엄 생선간장구이 제조에 관한 내용 등 총 8건이다.
기술 이전을 받은 기업들은 내년 상반기까지 기술을 활용해 제품화 한다는 계획이다. 8개 업체 전체의 기술이전료는 1억 여원 인것으로 알려졌다.
해수부는 기업 규모가 영세해 식품개발에 어려움을 겪는 수산물 가공업체와 기술력을 갖춘 대학 등 연구기관과의 협업을 지원하는 사업을 2016년 시작해 내년에 만료한다.
2016년 3건, 2017년 5건, 2018년 7건의 기술이전이 이뤄졌고 이를 제품화 해 매출액 49억원, 수출액 17억 원을 달성했다.
해수부 관계자는 "전통수산가공식품 개발 및 상품화 사업을 통해 연구기관에서는 고부가가치 수산가공식품 제조기술을 개발하여 민간기업에 이전하며, 민간기업에서는 이전 받은 기술로 제품을 생산하여 시장 개척에 힘쓰고 있다. 이제 우리 수산식품산업도 고부가가치 상품을 중심으로 한 질적 성장에 주력해야한다"고 강조했다.
<해양수산부 전통수산가공식품 개발 및 상품화 사업 수산가공식품 제조기술 민간이전목록>
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이전기술명 |
기술이전 내용 |
연구기관 |
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반건조 조미 피조개 제조기술 |
ㅇ산 처리 조건 구명을 통한 원료 피조개의 비린내 개선 기술 ㅇ저장성 및 보관의 편의성 개선을 위한 피조개의 건조조건 최적화 기술 등 |
경상대학교 |
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연어 스테이크 제조기술 |
ㅇ국내산 연어를 활용한 연어 함박스테이크의 최적 배합조건 ㅇ연어 및 돼지고기를 활용한 연어 함박스테이크 식감 개선방법 |
경상대학교 |
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다슬기 아욱국 레토르트 식품 제조기술 |
ㅇ다슬기 아욱국 레토르트 파우치 식품의 상온유통을 위한 최적 살균 조건 ㅇ풍미가 향상된 다슬기 아욱국 레토르트 파우치 식품의 제조 조건 |
경상대학교 |
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프리미엄 생선 간장구이 제조기술 |
ㅇ반응표면분석법을 활용한 최적의 간장 소스 배합비 ㅇ과열증기 구이기를 활용한 구이 최적조건 등 |
신라대학교 |
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황태 콜라겐 미역국 제조기술 |
ㅇ황태껍질 추출농축액의 콜라겐 함량 개선을 위한 최적조건 ㅇ황태껍질 농축액을 이용한 황태 콜라겐 미역국 제조방법 |
신라대학교 |
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김스낵 제조를 위한 건조명란 제조기술 |
ㅇ명란 엑기스 및 당의 최적 첨가 조건 ㅇ바삭한 식감의 건조명란 최적 제조조건 등 |
한국식품연구원 |
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황태 피쉬 스낵 제조기술 |
ㅇ건조된 생선연육 반죽의 건조시간, 온도 최적 조건 ㅇ건조된 생선연육 반죽에 부착할 라이스페이퍼의 건조시간 최적 조건 등 |
부경대학교 |
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해조 즉석밥 제조기술 |
ㅇ해조류(톳, 모자반, 미역)과 곡류의 적정비율로 제조된 해조 즉석밥 제조공정 ㅇ항산화 활성이 높은 해조 즉석밥 제조공정 등 |
제주국제대학교 |
