취향에 따라 나만의 커피를 선택하는 소비자가 늘었다. 특히 젊은 소비자들은 부드러운 블론드 에스프레소를, 40대 이상 소비자들은 묵직한 기본 커피를 선호하는 것으로 나타났다.
스타벅스커피 코리아(대표 송호섭)가 2020년 1월부터 12월 중순까지 에스프레소 음료 판매 데이터를 분석한 결과 블론드 에스프레소 및 디카페인 원두를 선택하는 고객이 전년 동기간 대비 30% 증가한 것으로 나타났다.
스타벅스에서는 기호에 따라 에스프레소 샷의 수량을 조절하거나 우유나 시럽, 휘핑크림의 종류를 선택해 나만의 음료를 만들 수 있다. 이와 함께 가볍게 로스팅한 블론드 에스프레소, 카페인을 줄인 디카페인 등 커피 원두 역시 선택할 수 있어 고객들에게 큰 호응을 얻고 있다.
블론드 에스프레소는 작년 4월 론칭 이후 올해 들어 판매량이 6배에 달하는 높은 성장세를 보이고 있다. 스타벅스 리워드 회원의 구매 성향을 살펴보면 블론드 에스프레소 음료 10잔 중 7잔을 20~30대가 구매하는 것으로 나타났으며, 40대 이상 연령층은 블론드 에스프레소에 비해서 기본적인 에스프레소 음료의 구매 선호도가 더 높은 것으로 나타났다.
특히 20~30대 고객의 블론드 에스프레소 음료 재구매율은 약 40%로 높게 나타나 소비로 개성을 표현하고 자신의 취향을 중시하는 젊은 고객층을 중심으로 기존 에스프레소 블렌드와 차별화된 가볍고 부드러운 풍미의 블론드 에스프레소가 주목을 받는 것을 알 수 있다.
아울러 올해 1월부터 12월 중순까지 디카페인 원두 선택은 전년 동기간 대비 22% 증가, 디카페인 원두와 에스프레소 블렌드가 반씩 들어간 1/2 디카페인 원두 선택은 29%가 증가한 것으로 나타났다. 20대의 경우 디카페인 원두 선택 비중(20%)보다 1/2 디카페인 원두 선택 비중(27%)이 높아 섬세한 풍미의 차이까지 고려하는 커피 취향이 드러났다.
스타벅스 박현숙 상품개발 담당은 “다크 로스팅의 에스프레소 블렌드에 더하여 블론드 에스프레소 등 선택의 폭을 넓혀 다변화된 고객의 커피 취향을 배려하기 위한 노력을 지속하고 있다. 스타벅스의 블론드 에스프레소와 디카페인 원두로 더욱 많은 고객들이 맞춤화된 커피 경험을 이어가길 바란다”고 전했다.
