브라질·칠레 업체 세계 시장 진출 역량 갖춰
버거·미트볼·소시지 등 육류 대체품 미국산 밀어내
소비자 기대 충족 위해 지역별 특색·풍미로 확장 여지
AI 기술 활용 육류·유제품 신속 생산…매운맛 등 살려
스페인식 치킨·베이컨 등 전통 음식, 비건으로 대체
버거·미트볼·소시지 등 육류 대체품 미국산 밀어내
소비자 기대 충족 위해 지역별 특색·풍미로 확장 여지
AI 기술 활용 육류·유제품 신속 생산…매운맛 등 살려
스페인식 치킨·베이컨 등 전통 음식, 비건으로 대체
라틴아메리카 기업은 식물성 제품 시장에서 큰 힘을 발휘하고 있지만 시장에서는 아직까지 혁신의 여지가 많다.
라틴아메리카 식물성기반 브랜드는 전 세계적으로 강력한 힘을 발휘하고 있다. 대표적으로, 칠레의 낫코(NotCo)는 세계에서 가장 선두적인 식품 기술 회사로서, 최근 2억 3,500만 달러의 투자금을 유치하며 미국에 쏠려 있던 식물성 제품 시장을 라틴 아메리카로 반전시키는데 일조했다.
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식품음료신문은 일부기사에 대해 유료로 운영하고 있습니다.
더 나은 기사로 보답하겠습니다.
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