찾아가는 영업 배달 등으로 극복…빕스 ‘파티팩 세트’ 4배 증가
‘레스토랑 간편식’ 뜨는 메뉴…메뉴 개발·유통 채널 다양화
글로벌 대안…파리바게뜨 7개국 진출-뚜레쥬르 흑자 전환
아웃백 등 인수 합병 바람…버거킹·놀부 등 매물로 나와
무인화도 활발…배스킨·롯데리아·아워홈 무인 매장 확장
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지난 1961년 서울시 미근동에 문을 연 돼지갈비집 ‘통술집’이 지난 3일 문을 닫았다. 60여 년간 자리를 지키며 서울시 미래유산으로 꼽혔던 곳이지만 코로나19로 인해 영업시간이 제한되고 주변 단체 손님도 못 받게 되자 임대료를 못 내는 상황까지 빚어지게 됐다.
코로나19는 국내 외식산업에 엄청난 파장을 일으켰다. 특히 코로나19 2년차를 맞은 작년 외식업계는 사회적 거리두기 4단계가 일년 내내 지속되며 경영난은 최악으로 치닫고 있다.
유료회원용 기사입니다.
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더 나은 기사로 보답하겠습니다.
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